圖說:「玻璃屋」放置生魚片的容器是個鏤空的冰雕，滿足視覺享受。（記者周嘉慧攝）
欣傳媒 | 記者趙意雯／宜蘭報導
蘭陽平原素有「魚米之鄉」的美譽，加上宜蘭人好客，葷素甜鹹俱全的飯食也代表著宜蘭人濃濃的心意。近年來，多家精緻的無菜單料理餐廳興起，吸引各方食客前來。對喜愛吃吃喝喝的朋友而言，宜蘭就是最棒的美食天堂！
是什麼樣的銷魂烤鴨，每年可賣出近3萬隻？宜蘭市中心蘭城晶英酒店的紅樓中餐廳，櫻桃烤鴨宴甫一推出即廣受好評，有著「櫻桃鴨教主」美名的主廚林瑞勇，嚴選飼育75天後、約3.5公斤的黃金體態，成熟肥美的鴨隻，從櫻桃烤鴨4吃，升級使用平均150隻櫻桃鴨才能養出1隻的珍稀食材─霸王鴨，研發了5款吃法：片皮鴨、生菜扣鴨絲、鴨握壽司、慢火白菜燉鴨湯、滋粑櫻桃鴨，已成為紅樓的招牌菜，許多人甚至專程驅車來此大啖好料呢！客人幾乎桌桌必點一隻鴨才過癮，逢周末單日還能賣出200隻，建議想吃的饕客，要記得預先訂位喔。
位於礁溪交流道出口不遠處的「武暖」，看似不起眼，卻是礁溪地區帶頭做預約制的餐廳，帶有酒家菜氣勢的合菜盤，視覺上道道具有搶眼的舞台效果，讓賓客印象深刻。西式擺盤等摩登元素、體貼的桌邊服務，讓顧客倍覺尊寵，連菜色也用Finger food 的概念呈現，入口卻是中西合璧的美味。雖是無菜單料理，這裡極受歡迎的菜色如「散壽司」，至少能吃到8種不同種類的當日現捕海鮮，明蝦、波士頓龍蝦、鮑魚等名貴魚鮮，也能視餐價供應、做成豪華版的散壽司。
充滿日式風情的「大洲魚寮」，中高價位的無菜單套餐不只看來細膩雅致，頗具水準的魚鮮品質，來自南方澳的海釣魚，閃著光澤的新鮮生魚片，入口後還隱隱在舌上透著淡淡的海味，讓很多海鮮吃到刁的老派宜蘭人，也願意特地跑一趟來享用，加上低調卻處處用心的日式裝潢，讓人體驗質樸踏實的料理真味！店裡還有座沿襲日式燒鳥店風格的烤物檯，強調現點現烤，充分表現食材的鮮美。店裡大部分的瓜果蔬菜也取自在地有機農場，依時節變換，讓味蕾和身體也能隨著食物換季。
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蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳
地址：宜蘭市民權路二段36號6樓（蘭城晶英酒店）
電話：（03）910-1011
營業時間：11：30～14：00，17：30～21：00；櫻桃烤鴨需3日前預訂
價位：單點菜色90元起，桌菜10,000元起；櫻桃烤鴨4吃1,888元，霸王烤鴨5吃2,488元（以上均需加收10%服務費）
武暖
地址：宜蘭縣礁溪鄉武暖路121 號
電話：（03）930-6757
營業時間：11：30～14：00，17：30～21：30
價位：午、晚餐每人500元起
大洲魚寮海鮮燒物
地址：宜蘭縣三星鄉上將路二段888號
電話：（03）955-9110
營業時間：11：00～14：00，17：30～22：00
價位：午、晚餐880元起（採預約制）
玻璃屋No Menu 手作料理
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154-6號
電話：（03）922-9898
營業時間：12：:00～14：00，18：00～21：00
價位：每人600 元起（10 人以上每人500 元起），需加收10%服務費