圖說:京花軒的皇宮甜點。（京花軒提供）
欣傳媒 | 記者蘇曉凡／台北報導
走進永利澳門酒店一樓的京花軒，很難不會因為眼前富麗堂皇的景象，而留下深刻的印象，中式的宮廷裝飾以及富貴喜氣的金花圖案，打造出一個富麗堂皇卻不失優雅的用餐環境，當然京花軒不只有亮麗的外表，特色的譚家菜也是一絕。
裝潢極具氣派、品味及以格調的京花軒，在食物上也有其獨到之處，京花軒精心演繹歷史悠久、清代翰林廣東官員譚宗浚始創的譚家菜，以及中國傳統的魯菜和川菜。配合餐廳不流於俗的用餐環境，京花軒為深愛美食的饕客打造出色香味兼具的用餐體驗。
京花軒的餐廳設計、菜譜和氣氛均以譚家菜的創始人—譚宗浚的神韻為主體。譚宗浚出身廣州，定居北京，官至翰林，並融合了家鄉菜與魯菜之精粹。譚宗浚在居於北京期間，廣泛納各菜系之眾長，集中國北方菜系與南方菜系之大成，創造出今日獲公認為中國北方美饌精華之譚家菜。
除譚家菜外，京花軒的菜譜更加入譚宗浚晚年移居四川期間，精心調配、香辣可口的川菜佳餚。京花軒繼承了譚宗浚時代的尊貴餐飲體驗，要帶領賓客超越時空，品嚐百多年前專為清代上等官員提供的上乘佳餚。
在2012年獲得米其林一星評價的京花軒餐廳，總廚劉國柱有著顯赫的廚師經歷，不但曾於譚家菜嫡系廚師的廚房工作逾十年的時間，也在具有歷史地位的北京飯店工作長達二十年，在任期間曾為英國女王、美國國務卿季辛吉以及中國領導人鄧小平下廚。
劉國柱表示，譚家菜融合中國各地菜系之長，巧妙地將口感味覺配合達到平衡，保存食材的原始鮮味，因此不論是中國的北方人還是南方人都能充分領略其精粹。譚家菜同時也是一門獨一無二、難以捉摸的餐饗藝術，其用時之久、用料之貴是一般菜餚不能媲美的。
京花軒的招牌菜色有紅燒一品窩麻鮑、蟹肉黃燒魚肚，香蔥燒遼參等昂貴食材的宮廷饗宴，配合餐廳的華麗裝潢，讓人彷彿置身於宮殿之中，京花軒同時還提供頂級的茶葉，用以滿足最高標準的飲食享受。
【延伸資訊】
京花軒
地址：澳門外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面層
電話：(853) 8986 3663
網址：www.wynnmacau.com
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