圖說:「巴黎酒家油封鴨腿」使用鴨油、八角、丁香、百里香…等香料油封鴨腿，一口咬下，皮酥肉嫩、滿口肉香。（記者洪釧瑜攝）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
松露之家台北店和法國松露之家同步，全面推出「巴黎酒家菜—都會地方菜」，33道可以單點、自由搭配組合的菜色，從冷前菜、熱前菜、湯品、主菜、到甜點，讓熱愛美食的客人都消費得起，可以充滿歡樂、與人分享、輕鬆自在地享受美好品質的佳餚和美酒！
在巴黎，現正流行「都會地方菜」；在東京，現正流行「B Grade Food」！巴黎的「都會地方菜」，指的是法國各省各地區的傳統地方名菜，來到以巴黎為主的都會，經過「都會廚藝」的精良，進而成為被巴黎人所接受而喜愛的「都會地方菜」；東京的「B Grade Food」亦是指日本各地的知名傳統小吃，來到東京，進而被upgrade成為東京人所接受的美食而發揚光大，B-Menu正流行！
法國前總統沙克奇下台後，新任總統歐蘭德上台，對美食餐飲界來說，意味著代表奢華精緻的Fine Dining不再是經濟不景氣沉悶時代庶民的想望，取而代之的是Fine Cooking，負擔得起的庶民食尚，才是現代人的追求。於是，現在巴黎出現了更多Fine Cooking，取代了米其林Fine Dining。
具有地方特色的地方傳統家常佳餚，「Revister」（即英文「Revisit」，「回顧」之意）成為巴黎現代酒館主廚發揮靈感的來源，小酒館與餐廳都融入地方菜色和傳統菜色，並賦予新巴黎的新時代氛圍和需求。實驗性強的分子料理，不再是名廚追逐的夢想，忠實表現豐富紮實的料理，回復到滿足人們的口腹之慾，美食已被傳統和現實重新融合和定義。
台北店為了將法國的廚藝、美食、飲食文化帶入台灣，讓頂級的法國菜能更加普及，推出能輕鬆分享、價格更親民的「巴黎酒家菜」，以不同於以往的套餐形式，讓年輕族群也能享受美食、享受高級的環境、享受優雅的氛圍，感受巴黎街頭的風味。
【延伸資訊】
店名：松露之家
電話：(02)2778-7955
地址：台北市敦化南路一段246號B1（太平洋SOGO百貨敦化館）
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