1.胡蘿蔔炒肉
食材配料；
胡蘿蔔，瘦肉，青椒，姜，油，鹽，生抽，雞精，澱粉
做法步驟；
- 瘦肉順著紋理切絲，加生抽和澱粉醃製10分鐘
- 胡蘿蔔切薄片，姜切末，青椒清洗切塊
- 熱鍋放油，爆香姜，加肉絲翻炒，盛出待用，
- 底油炒胡蘿蔔片，青椒加少量熱水稍煮變軟，倒入肉絲
- 加鹽，雞精調味，關火出鍋即可
2.金針菇炒肉絲
食材配料；
金針菇，瘦肉，紅椒，木耳，鹽，油，雞精，姜，蒜，辣椒，澱粉，生抽，耗油
做法步驟；
- 準備好食材，瘦肉切絲放，澱粉，生抽，料酒醃製10分鐘
- 金針菇，紅椒，木耳清洗乾淨切好備用
- 熱鍋放油，姜蒜爆炒出香味，加入醃製好的肉絲大火翻炒熟均勻
- 倒入木耳，金針菇，紅椒大火翻炒，加鹽，耗油，少量生抽翻炒均勻即可
3.紅燒日本豆腐
食材配料；
日本豆腐，青椒，花椒，木耳，姜，蒜，蒜，雞精，生抽，耗油，澱粉
做法步驟；
1.日本豆腐包裝袋從中間切開，輕輕倒出來，切成厚度均勻的厚片。
2.將日本豆腐放入裝滿澱粉的碗中，輕輕晃動，使其均勻裹上澱粉。儘量不要用手撥動，因為日本豆腐很容易碎。
3.將日本豆腐入鍋炸，炸好後撈出控油。
4.青紅椒，木耳洗凈切塊，蔥切碎，姜切絲。
5.鍋中留底油，放入姜蔥爆香，然後放入木耳，青紅椒翻炒。
6.放入炸過的日本豆腐，不要翻動，加入醬油、鹽、蚝油以及雞精，輕輕翻動讓所有食材都沾上調料。最後放入水澱粉即可收汁出鍋。
4.香菇炒回鍋肉
食材配料；
香菇，五花肉，青椒，蔥，姜，蒜，生抽，雞精
做法準備；
- 鍋中坐水，加入五花肉，薑片和蔥結煮至豬肉斷生，筷子插下去無血水出來即可
- 煮肉時把香菇洗凈切小塊，切好姜蔥蒜
- 煮好的五花肉待冷卻時切薄片
- 鍋中放少許油潤鍋，把五花肉下鍋翻炒出油脂
- 五花肉表面金黃，肉片捲起時加入姜蒜翻炒
- 接著把香菇，青椒，加入鍋中旺火炒兩分鐘，調入適量老抽，雞精，生抽和鹽翻炒均勻
- 起鍋前撒上蔥花即可
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