看電視劇的時候，每次男主帶女主去西餐廳吃牛排，男主穿正裝，女主穿禮服，坐在優雅安靜的餐廳，搖曳的燭光和清幽的音樂，實在是太浪漫了，但是隨著社會的發展，人們的生活水平也隨之提高，吃牛排已經不是一件很稀奇的事情了，即便是在家自己也能夠煎制出美味的牛排，那麼今天桑姑娘就來手把手教你做牛排，比西餐廳的還好吃，懶人一學就會！

首先從選牛排開始

一般比較大的超市都有牛排賣，品類也很齊全，但是大家更多的是從網上購買，這樣比較方便，而且選擇範圍更大，網上大多數都是進口牛排，但是也有很多是用碎肉濫竽充數合成的拼接牛排，這樣的牛排外形更像牛肉餅，顏值和口感都不好。

因此買牛排一定要認準原切牛排，這裡桑姑娘推薦一款原切進口牛排——小牛凱西牛排，這款牛排採用的是阿根廷大草原上的草飼牛，脂肪含量低，肉香濃郁，每一片牛排都是從原部位整切下來的，無拼接無合成，肥美多汁，如果大家要在網上購買牛排的話，可以試試這款。

點擊下方即可購買

然後是牛排的熟度

關於牛排的熟度是每個人的喜好問題，中國人一般比較喜歡吃熟一點的，一般牛排分為一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟，全熟其實就是九分熟，牛排的熟度和肉質有關係，一般越嫩的牛排不要煎太熟，因為會讓肉質變硬，口感也不太好。

牛排越熟，牛肉的口感就會越硬，如果感覺自己無法判斷，可以試試下面這種比較有趣的方法，用手做不同的動作，用另一手感受大魚際，手感受到的軟硬度，就是牛排生熟度。

煎制牛排

需要準備的食材：板鍵牛排 150克、西蘭花、口蘑、蘆筍、聖女果適量、油、黑胡椒、海鹽

第一步：將買回來的牛排提前放入冰箱的冷藏櫃解凍，用廚房的紙巾將牛排表面的血水吸干。

第二步：用少量食用油塗抹在牛排表面，用研磨瓶裝黑胡椒和海鹽，研磨出稍微粗點的粒均勻撒在牛排上醃製，大概醃製十分鐘左右。

第三步：把鍋燒熱，在鍋中倒入點底油，放入西蘭花、蘆筍、口蘑、聖女果稍微煎一下，撒入黑胡椒和海鹽調味，就可以出鍋裝盤了。

第四步：把鍋燒熱，不用放油，燒到鍋冒煙，將醃製好的牛排放入，一面煎制一分半，第二次再格煎制一分鐘，這樣煎出來的牛排大概是五分熟。

第五步：選擇專門的牛排盤，提前泡在熱水中保持溫度，擦乾水分，將煎好的牛排裝盤，吃之前記得靜置五分鐘。

這樣一份美味精緻的牛排就做好了，比西餐廳的還好吃，而且做法簡單一學就好，做牛排最重要的還是選擇牛排的那一步，因為整切牛排和拼接牛排的口感實在是差太多，心動的小夥伴趕緊自己在家試試吧~