玉兔系金魚的最大特點是全身雪白，僅有眼睛，嘴巴為紅色，純色的比較少見。一般眼紅體白的紅白金魚就可以叫做玉兔，身體略有紅點也可以忽略。
白色給人純凈、溫柔、純真、清潔的感受。現代社會當中，白色被視為高品位的審美象徵，比如新娘的禮服。白色系金魚性格較為溫柔，顯得雅致，代表吉祥，受到很多金魚迷的喜愛。
雖然在整個金魚體系中白色屬於非主流，但很多愛好者還是喜歡在自己的魚缸中配上一條。特別是白色系中的玉兔品種（特點是全身雪白，僅有眼睛，嘴巴為紅色），已成為一種經典。
為什麼我們看到自然的白兔眼睛是紅色的呢？這是因為白兔眼睛裡的血絲（毛細血管）反射了外界光線，透明的眼睛就顯出紅色。
玉兔又叫月兔，來源於中國古代神話傳說中居住在月亮上的兔子。廣義上的玉兔，允許各魚鰭出現少量紅斑。魚鰭和尾巴能帶紅色有十二紅的感覺更漂亮。
身體正中有紅色，頭部保持白色也算玉兔。
日蘭里也常見玉兔，但一般認為白色返祖現象較少把玩，下圖是山田芳人的一條類似玉兔的紅白。
對於頭瘤類的白色系金魚，很多愛好者喜歡用色揚飼料或者蒸熟的南瓜等食物，將頭瘤作成淡黃色，俗稱「菠蘿頭」。
備註：南瓜是一種較好的金魚增色飼料，尤其是老南瓜，在配合飼料中添加部分南瓜可使金魚的體色增艷加深。
餵食方法是把南瓜蒸熟後直接投喂，參見上面這個台灣玩家的餵食視頻。但要注意熟南瓜容易渾水，要及時保證水質情況。