雞蛋羹在我們的生活中太常見了，幾乎家家戶戶都會給孩子或者寶寶做雞蛋羹，因為它做法比較簡單，營養還很豐富。

把雞蛋羹作為寶寶的輔食，大部分的寶媽都會做，我家孩子在還是嬰兒大的時候我也經常做給他吃，因為蒸熟過後的雞蛋羹鮮香滑嫩，對於發育還沒有完全的孩子們來說真的非常的方便，入口即化，而且容易消化。

雞蛋羹不僅味美，而且具有著健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚等多重功效。蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好做法，味美爽滑，營養受損少。最常見的雞蛋羹無非就是就是雞蛋和水，然後蒸熟即可。

今天我來介紹一個我的創新做法，名叫蔬菜豆漿雞蛋羹，雞蛋羹將水調換成豆漿，又增加了蔬菜和雞湯，令雞蛋羹有了一種全新的吃法，味道更加獨特，營養更加豐富，尤其適合老人和孩子。我們一起來看看吧！

食材清單

• 鮮豆漿200g
• 雞蛋2個
• 綠葉蔬菜10g
• 南瓜2小塊
• 鹽少許
• 雞湯適量

做法步驟

第一步：準備好所有食材：豆漿、雞蛋、南瓜、蔬菜葉。

第二步：把南瓜放上鍋蒸熟，然後拿出來，趁熱的時候將南瓜碾成南瓜泥，放入少許的鹽和適量的雞湯，調成雞湯南瓜糊備用。

第三步：將雞蛋打散。

第四步：在打散的雞蛋里加入豆漿。

第五步：把雞蛋和豆漿充分攪打均勻。

第六步：為了使蔬菜豆漿雞蛋羹嫩滑，我們需要過篩兩次。

第七步：把過篩後的豆漿雞蛋倒在蒸碗里。

第八步：把蔬菜葉切成碎末。

第九步：把蔬菜末撒在豆漿雞蛋的上面。

第十步：把蔬菜豆漿雞蛋蓋上保鮮膜，放到蒸箱（蒸鍋）蒸15分鐘。蒸熟後可將蔬菜豆漿雞蛋羹切成任意大小的塊，用小鏟子將其剷出，放在其它的餐具里擺好造型。最後淋入適量的雞湯南瓜糊即可。

溫馨小提示

1. 蔬菜葉可選擇任意蔬菜的葉子。
2. 由於每個人所使用的蒸碗壁的薄厚不一樣，熟的時間就有所不同，所以需要適當的調整時間。
3. 蔬菜豆漿雞蛋羹的量不同，蒸的時間也需要適當調整。
4. 蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面"坑坑窪窪"，建議要用耐高溫的保鮮膜。

吃雞蛋的小常識

雞蛋的適用人群

（1）適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養；適宜嬰幼兒發育期補養。

（2）患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食。

（3）老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1隻，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。

雞蛋的食用禁忌

（1）雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。

（2）雞蛋與兔肉、柿子同食導致腹瀉。

以上就是蔬菜豆漿雞蛋羹的創新做法了，你學會了嗎？學會了可以做寶寶人嘗一嘗，隔著螢幕都覺得十特別好吃，快讓你的寶寶享受美味吧！最後別忘了點讚收藏轉發哦~

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