中國是個地大物博的國家，美食更是多種多樣，每個城市都有屬於自己的特色美食，例如德州的扒雞、重慶火鍋、北京的烤鴨......
那你有沒有聽過廣西的螺螄粉呢？螺螄粉可是廣西人的命根子，啥時候都能吃，早餐可以吃、午餐可以吃，晚餐也可以吃。
現在天氣越來越熱，很多人晚上的時候都喜歡去夜市上買點東西吃，尤其是在螺螄粉的發源地廣西的柳州，大街上目之所及，遍布螺螄粉的招牌。
近年來，螺螄粉的名聲可以說是越來越響亮了，雖然有很多的人還沒有吃過，但是絕對聽過，它現在可是整個食品行業炙手可熱的"網紅，而且在疫情期間，他又火了一把，頻頻登上各大社交平台的熱搜，它的畫風是這樣的：
而且，今年螺螄粉都賣斷貨了！我去網上買的時候，很多店鋪竟然都是45天內發貨，好在這段時間已經不需要這樣了。但是有關螺師粉的話題，人氣還是居高不下，而且今年已經成立了首家螺螄粉學校，可見螺螄粉到底是有多受歡迎啊！
螺螄粉現在也算是紅遍大江南北，他在各個年齡階層的粉絲都不少，吃貨們更是想每天來一份，而且它也是被迫加班人士增加能量德 一大利器，吃了它，心情都變好了。
看到朋友吃螺螄粉的時候，我嫌棄到不行，在朋友的勸說下吃了一碗後，嗯，真香！從此之後我就是螺螄粉堅定的粉絲，絕對不爬牆。
為了讓大家都能吃到美味的螺螄粉，讓它獨特的香味散發到每家每戶，我決定教給大家螺螄粉的做法。
如何自己製作一碗螺螄粉呢？
主料：米粉（也可以用干切粉），螺螄，腐竹。
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿蔔乾，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
1.把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
2.田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。
3.把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之後把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，製成辣椒油（注意用炸腐竹的餘溫就可以了，不用加火）。
4.把豬骨頭放到鍋里滾湯，水裡加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
5.黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋里炒熟並加少許鹽。
6.鍋里放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯里一起煮。
7.用田螺肉煲湯並足夠1小時，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）。
8.再燒半鍋水，水裡放鹽（攪拌均勻，嘗起來咸一些），水滾時分別把米粉放水裡燙一下再撈起，加入準備好的配料，最後加入螺螄湯螺螄粉就完成了 。
製作過程雖然有點麻煩，但是想到要吃到這麼美味的食物，值了！
如果你嫌製作麻煩，可以通過網絡購買正宗的螺獅粉，我自己買過，配料齊全，非常美味，買過的人都說好，可以看一下大家的反饋。