適合早餐的豆沙麵包，表皮鬆軟內餡香甜，無需烤箱簡單上手，做給孩子吃。

哈嘍我是瑾媽，俗話說的好，一天之計在於晨，晚上睡好的我們，早上起來精力充沛，這時再來一個熱乎乎美味的早餐是最好不過了。早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。相信這句話大家都有所耳聞，早餐是一天之中的第一餐，要吃得像個國王一樣。早上吃好，能讓人一天都充滿幹勁，瑾媽這次給大家帶來一款無需烤箱的抹茶豆沙包。

早餐吃豆沙包再配上一杯牛奶或豆漿，健康又營養。一般麵包需二次發酵，這次只需一次發酵，可以大大縮短製作時間。這次瑾媽做的是抹茶口味的豆沙包，如果不喜歡抹茶，可以把抹茶換成等量的奶粉，喜歡巧克力味的可以換成等量的可可粉。因為是麵包，所以選用的是高筋麵粉，沒有高筋用中筋麵粉也可以。中筋麵粉也就是我們普通的麵粉，現在來看看具體做法吧。

免烤箱抹茶紅豆沙麵包

準備材料

高筋麵粉170g、雞蛋1個、牛奶70g、細砂糖25g、鹽2g、酵母2g、抹茶粉7g、無鹽黃油20g、豆沙餡

黃油提前取出室溫軟化

操作步驟

1.把稱量好的材料按順序放在碗中，液體和鹽（雞蛋也屬於液體）放在最下面，然後是粉類，在粉中間挖一個小洞，倒入酵母。

2.瑾媽是用麵包機的攪拌功能，手揉需要5～8分鐘，揉至成團並可以有一定延展性，譬如拉長一些不容易斷。儘量保持麵糰具有一定的濕度，這樣含水量較高的麵糰會更加柔軟。

3.往麵糰中加入軟化好的黃油，繼續攪拌至黃油完全與麵糰融合。用麵包機攪拌15分鐘，手揉也是一樣的時間。如果黃油在麵糰沒有起筋前加入，則黃油會導致麵糰很難成筋，這樣做出來的麵包會很散，不會成片。揉好的麵糰用手撐開可以拉很長，有很好的延展性。

4.揉好的麵糰蓋上保鮮膜，這麼熱的天可以直接室溫發酵60分鐘。冬天的話，鍋里放溫熱的水，放入裝麵糰的碗，蓋上鍋蓋，讓麵糰處於一個溫暖潮濕的環境，充分發酵。麵糰發酵到兩倍大時，手沾點麵粉，在麵糰上戳一個洞，如果麵糰不回縮則代表發酵好了。

5.在案板上撒上一些麵粉，把麵糰倒在案板上。倒下時可以看到粘在碗底部的麵糰有很多拉絲，這也可以判斷麵糰是否發酵好了。把麵糰用刮刀均勻分割成14個，排氣並揉成圓形，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。在發酵過程中麵糰會產生很多氣泡，需要把大氣泡揉掉，這樣麵包不會中空，切割的大小取決於用的工具，根據用的工具自己調節切割的大小。

6.鬆弛好後，用擀麵杖擀平，在表面放上紅豆沙。紅豆沙根據自己的喜好來放，但是如果你和瑾媽一樣用小紅鍋，那紅豆沙要包少。

7.然後麵糰四周往裡包，把紅豆沙包進去。這個時候有烤箱的，你可以200度預熱好，放入烤箱烤制15分鐘即可。有不粘鍋的，就全程小火蓋蓋子放入烘烤。瑾媽用的是小紅鍋，有很多模具，這次選擇了卡通的可愛模具。

8.小紅鍋中火預熱5分鐘好後，放入麵糰，蓋下蓋子，5～8分鐘就能烤好，當麵包上下上色時，就可以取出了。因為麵糰比較小，很容易熟，這樣抹茶豆沙麵包就做好啦。但是瑾媽一開始，切割麵包太大，導致它吐出了紅豆沙。後面瑾媽把麵糰重新切割，包上少量的紅豆沙就完美了。如果你和我一樣用小紅鍋而且模具一樣，那紅豆沙差不多3～5g

做好的紅豆沙抹茶麵包，沒有烤箱的小夥伴可以蓋保鮮膜放鍋里加熱。剛出爐的麵包比較鬆軟，放久了會有點變硬，密封保存會好一些。微苦的抹茶和香甜的豆沙，一直是甜品里的絕配，美味也就一道菜。關注瑾媽，獲取更多烘焙美食食譜。我是瑾媽，熱愛分享美食做法給大家，喜歡我的分享，歡迎關注收藏分享。本文由瑾媽美食記原創，如需轉載請註明瑾媽。

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