圖說:台北醫學大保健營養系系主任陳俊榮提醒，兒童及青少年攝取足量的鈣很重要，不只要提供發育所需，還是保存骨本很重要的關鍵。（萬歲牌提供）
欣傳媒 | 記者丁彥伶／台北報導
「我的孩子都有喝牛奶啊！為什麼還是長不高？」臺北醫學大學附設醫院小兒科醫師楊晨說，發育中兒童每天不只要喝一杯牛奶，至少要兩杯才夠。她長期以來，針對門診兒童進行詳細的飲食調查，發現大多數的孩子平均攝取鈣質只達建議量的五到六成，甚至還只有兩成，連一半都攝取不到。
根據衛生署多年前曾進行的「台灣地區國小學童營養健康狀況調查」發現，即將進入青春期的10到12歲學童中，有98％的學童鈣質攝取量未達建議量，楊晨近幾年來針對門診中的兒童，請家長詳實記錄兒童每天飲食攝取，進行「臨床門診兒童的飲食追蹤紀錄調查」，結果發現，許多家長雖給孩子喝牛奶，但卻喝不夠，此外，兒童吃太多含糖的食物，又不早睡，也抑制讓他們發育的生長激素分泌。
楊晨自己本身也有三個青春期的孩子，老大、老二身高分別是183公分和181公分，連讀國二的老三也有163公分，記者詢問她孩子長高的密訣，她表示，其實密訣每個家長都知道，「多運動、早睡覺」，但卻很少執行，她則要她每個孩子每天都跳繩跳五百下，晚上十點前就把孩子都趕上床，除此外，她也嚴格限制孩子不吃糖，因為糖會抑制生長激素分泌，而運動與早睡則會刺激生長激素及退黑激素，讓孩子長得高又壯。
楊晨說，據她的調查發現，多數孩子飲食中很少正確選擇攝取含鈣量高的食物，其實牛奶1杯240CC的含鈣量只有266毫克，所以10到12歲的發育中兒童，一天起碼得喝兩杯以上。
而除了牛奶以外，也要多吃含鈣量高的食物，像小魚干只要10克，就有221毫克的鈣，而五香豆干只要兩片就有218毫克，1碗加鈣米約有340毫克，鰻魚罐頭1小盒80克，有287毫克的鈣。
至於蔬菜也有不少鈣質，像芥藍菜只要小小碟約100克，就有238毫克的鈣，紅莧菜1小碟有191毫克、莧菜1小碟有156毫克、綠豆芽有147毫克、紅鳳菜有142毫克，而小白菜、油菜、芥菜，每小1碟也有100毫克左右的含鈣量。
台北醫學大保健營養系系主任陳俊榮提醒，不只有老人需要補充鈣質來預防骨質疏鬆症，兒童與青春期攝取的鈣質，更是幫助成長，以及未來保持骨本、降低未來骨折風險很重要的「本錢」。
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