飯店48元的涼拌黃瓜,原來多加了這2步,學會做給家人吃,太香了

傻姐美食 發佈 2020-06-21T05:51:19+00:00

導語:飯店48元的涼拌黃瓜,原來多加了這2步,學會做給家人吃,太香了。有人不習慣拍是覺得不方便,因為會有黃瓜塊兒飛的到處都是,這時只需要一個保鮮袋就能輕鬆搞定,把黃瓜放入保鮮袋中,用手捏住開口處,用刀直接拍碎即可,然後倒出黃瓜切塊兒,乾淨又快速。

導語:飯店48元的涼拌黃瓜,原來多加了這2步,學會做給家人吃,太香了

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天最好吃的菜當屬涼菜,最常吃的非黃瓜莫屬了,一盤脆爽可口的涼拌黃瓜,開胃下飯又解暑,那吃起來比大魚大肉還過癮。雖說是最簡單的家常菜,人人都會做,但有人做的涼拌黃瓜總覺得吃著怪怪的,不入味還不香脆,這都是沒掌握技巧導致的。今天就和大家分享下涼拌黃瓜的小竅門,原來是多加了這2步,黃瓜香脆又入味,太好吃了。

首先取3根白黃瓜,這種更適合涼拌,口感更脆爽。清洗乾淨後,用削皮器去皮,削掉外皮的黃瓜更加鮮脆,並且只有瓜瓤也更容易入味,這就是今天要講的多加的第一步,也是很多人忽略的一步。

去皮的黃瓜不要用刀切,一定要拍碎,拍碎也比刀切更入味。有人不習慣拍是覺得不方便,因為會有黃瓜塊兒飛的到處都是,這時只需要一個保鮮袋就能輕鬆搞定,把黃瓜放入保鮮袋中,用手捏住開口處,用刀直接拍碎即可,然後倒出黃瓜切塊兒,乾淨又快速。同樣大蒜也裝入保鮮袋拍碎,剝皮也快,然後切成碎末備用。拌黃瓜分為蒜瓣和辣椒油拌,山東人更喜歡蒜瓣。

把黃瓜和大蒜裝入一個大碗中,加入一勺芝麻醬,加醬拌黃瓜也是我們當地特色吃法,這樣不但能讓黃瓜更香,也會讓大蒜更香辣,雖說顏色不如辣椒油好看些,但口感真的絕了,這就是要多加的第二步。然後再依次加入少許味極鮮、涼拌醋、適量鹽攪拌均勻即可,涼拌黃瓜就做好了。

倒入盤中,最後撒上蔥花點綴,一盤超級爽口的涼拌黃瓜就做好了,香脆入味,下酒又下飯,比吃涼皮還過癮。

涼拌黃瓜,先放鹽是大錯特錯,教你最正確做法,黃瓜香脆更入味,小貼士:1、黃瓜要削皮,這樣才會更入味,不要用刀切,要裝入保鮮袋拍碎,乾淨又快速。2、一定要加靈魂醬料芝麻醬,是香辣好吃的關鍵。

家常涼拌黃瓜就分享到這裡了,只要多加這兩步,保證比飯店做的還好吃,快點試試吧。如果您也有涼拌黃瓜小技巧,歡迎評論區留言分享,讓更多朋友學習受益吧。


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