導語：夏天，碰到此菜別手軟，一次性囤20斤，放冰箱凍起來，特省事！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天這種野菜很好吃，很多人都不識貨，今天在路旁采了很多的馬齒莧，這種小時候最常見的野菜，以前都用來餵豬、餵兔子的，沒想到卻是營養豐富的家常菜，用它來做涼拌菜比菠菜還爽口，所以遇到不要錯過了，多采一些回家囤起來，一整年都有美味的馬齒莧吃。今天就和大家分享下2個保存馬齒莧的小妙招，學會這樣做，和新鮮的一樣好吃。
馬齒莧也叫螞蚱菜和長壽菜，是夏季野菜，山上、地頭上、道路兩邊都會有馬齒莧，每年夏天都會和媽媽去地頭上多挖一些，這是昨天挖了大約20多斤，吃到冬天都沒問題。
先把馬齒筧去掉根，只留嫩葉和嫩莖，用鹽水浸泡15分鐘，沖洗乾淨，摘洗20多斤馬齒莧忙活了一個多小時。
鍋中加水燒開，放入馬齒筧，加入一勺鹽，加入幾滴食用油，這樣焯水之後能保持翠綠顏色，煮至莖變軟即可撈出。
準備一大盆涼水，把煮軟的馬齒莧放入水中過涼，多數人以為焯水後口感會變差，完全不會哈，這種保存方法適用於任何蔬菜，像菠菜、豆角、蘆筍等等都可以用這種方法，春天的時候我家還保存了20斤菠菜。
過涼後，擠干水分，捏成小糰子，大小根據自己的需要，馬齒筧的汁液很粘，捏糰子的時候滑滑的，然後裝入保鮮袋裡，密封好，放入冰箱冷凍保存，吃的時候拿出來解凍就好，隨吃隨拿，和新鮮的一樣好吃，不管是涼拌還是包餃子、包包子味道都棒棒噠，冰箱保存是第一個方法。
第二個方法就是曬乾法，把焯水的馬齒筧攤開，放在陽光下曬乾，吃的時候用冷水泡開，和泡木耳一樣，包餃子吃，有嚼勁又好吃，比蘑菇還香，營養又美味。兩種保存方法都很實用，根據自己需要選擇，冰箱冷凍吃法更豐富。
炎炎夏日，遇到這不花錢的菜可別當野草了，多摘一些回家，按照我的方法囤起來，省錢又美味。馬齒莧保存方法就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有馬齒莧美味吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。