圖說:北市醫婦幼醫院營養科主任林宜芬建議的中秋月餅及烤肉食譜，都是總熱量不超過600大卡的輕食餐。（林宜芬營養科主任提供）
欣傳媒 | 記者丁彥伶／台北報導
「月餅熱量很高哦！」、「烤肉蛋白質和熱量也很高，不健康唷！」中秋節前都會有很多營養專家一直不停叮嚀，但難道為了健康，都不能應景吃點嗎？臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科主任林宜芬今（13）日特別設計了能吃到月餅，也能吃到烤肉的「輕食」餐，能預防過完中秋又胖了。
林宜芬表示，因為月餅屬於高油、高糖及高熱量的「三高」食品，而烤肉不僅造成空氣污染，烤肉餐也是高油、高鹽食物，所以營養專家們才會建議不要多吃，甚至不要吃，但是中秋節吃月餅是千年來的風俗，而吃烤肉也是台灣人近年養成的秋節應景活動，很難說不吃就不吃，因此，她建議在了解熱量的情況下選擇吃多少月餅和烤肉，就可以兼顧守護身材和健康了。
她表示，市售月餅熱量，從小到大，熱量從100到700大卡不等，像冰皮月餅配合低糖低油的內饀，每個約只有70、80大卡，而廣式小月餅50克，熱量約181大卡、廣式大月餅每個200公克，熱量約700大卡、蛋黃酥每個60克，熱量約270大卡、綠豆椪100到115公克，熱量約410大卡，所以建議月餅最好是分著吃，不要一次吃一整個，否則吃一個蛋黃酥或半個月餅就得慢跑半小時以上才能消耗熱量，用想的就很可怕。
林宜芬說，如果月餅或烤肉大餐吃太多，身體累積多餘的7,700大卡熱量，就會增重1公斤，不僅身材變形，如果有高血壓、糖尿病或腎臟病的慢性病患者，也會造成健康負荷。
而她設計的月餅烤肉餐有兩種，每種都只有300大卡左右，但是有肉又有海鮮，還有青菜，民眾可依喜好做選擇；第一道是棒棒腿一支、草蝦3隻、絲瓜菇菇盤、地瓜一小個，這一套餐包括蛋豆魚肉類有2.2份、蔬菜類約2份、全穀根莖類2份，以及油脂1份，總熱量只有328大卡，還有膳食纖維4.8克。
另一套烤肉餐則是地瓜1個、三節翅一支、草蝦2支、蛤蠣菇菇盤、帶殼筊白筍2支，內容有蛋豆魚肉類2.2份、蔬菜類約2份、全穀根莖類2份、油脂1份，總熱量只有348大卡，膳食纖維有5.6克。
而在月餅方面，則可以選擇喝清茶、四分之一月餅，約50克、文旦三分之二個，總熱量約233大卡；或是選擇清茶，配小月餅1個，約60克，搭配文旦三分之二個，熱量只有235大卡。喜歡吃蛋黃酥的人也可以改配合喝養生花草茶、蛋黃酥半個，約30公克、文旦三分之二個，總熱量約191大卡，不管搭配兩種烤肉餐，熱量都在600大卡以內。
林宜芬建議，如果想要自己搭配烤肉餐和蔬果青菜，建議要把握「蔬果579，彩虹蔬果」的原則，建議用當季的地瓜、芋頭、南瓜，這些良好的根莖類主食，取代烤肉中常用的白吐司，增加纖維攝取量，或是用美生菜、萵苣葉包肉，用纖維來快速排掉烤肉的熱量，烤肉醬也建議少用，如果擔心烤肉醬少用了味道會不夠，林宜芬建議可以滴檸檬汁、文旦或柚子汁增加果香味，就能減少醬汁用量了。
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