圖說:「魯壁藏書」在餅皮中包入小黃瓜、梅花肉、蔥，滋味類似烤鴨夾餅，讓人倍感親切。（記者洪釧瑜攝）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
魯菜中的「孔府菜」，傳達的不僅是一種菜品，重要的是它的飲食理念和飲食文化，都帶有中國濃厚的飲食情懷，其烹飪技藝和風味特色，對魯菜的形成和發展也都有著重大的影響。
因此，台北喜來登大飯店請客樓「好客山東」山東美食節，在即將來到的教師節前夕，參照古時候有「官府第一菜」之稱的孔府菜，講究至聖先師孔子「食不厭精 膾不厭細」的飲食家訓精神，特別規劃了「請客孔府宴」，用令人驚艷的美味饗宴，帶你重新領略中國飲食文化的博大精深。
特選魯菜道地涼拌菜，包括老醋蜇頭、茴香脆藕…等，為難忘孔府宴揭開揭開精采序幕。
用五花肉與空心蓮子烹調而成的「帶子上朝」，始於清代，為孔府菜特色的菜式之一，其寓意是孔府輩輩做官、代代上朝；「聖書香」為千年孔府傳世珍饌，將鱈魚、紅椒、青椒丁放入用冬瓜刻製成的《論語》盛裝，口感清爽鮮美、獨具風味。
製作十分精巧的「魯璧藏書」，即為當地流行的菜肉夾餅。將小米磨成餅皮，捲上香蔥及鮮嫩肉條，用韭菜束起紮成竹簡，凸顯孔府珍饈高明之處。最早根據史書記載，秦始皇焚書時，孔子第九代孫孔鮒，將《論語》、《孝經》、《尚書》等儒家經典簡冊砌藏於牆壁中得以保存，後來漢代因擴建宮室範圍拆毀孔子故宅時發現了這批儒家經典，即為後世「魯璧藏書」之由來。
最後的甜點「詩禮銀杏」，為孔府傳統名菜之一，先將銀杏（白果）去殼，放入鍋中燒至銀紅色，再加入白糖、蜂蜜、桂花醬，嘗來清雅誘人。
想吃精緻美食？品味珍羞飲饌？還是，就只想好好吃一頓！【食在道地】報給你知！
http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173