夏天，減肥最該吃的不是黃瓜，而是它，高纖維低脂肪，多吃不長胖。大熱天沒胃口的時候，除了拍黃瓜，還有一樣美食是我夏天減肥最愛吃的，那就是：魔芋豆腐。魔芋豆腐現在一年四季都能吃得上，燜、炒、燉、涼拌都各有風味，魔芋豆腐的口感Q彈嫩滑，吃起來特別香，我們全家人都很喜歡，價格也不貴，幾塊錢就能炒一盤了。魔芋豆腐是屬於高纖維低脂肪的健康食材，對於夏天想要減肥的小夥伴特別友好，吃它比吃水煮清香香多了，關鍵是還不容易長胖。
魔芋中的主要成分是葡甘露聚糖，是一種天然的膳食纖維，做成魔芋豆腐是最經典的吃法。除了高纖維的特點之外，魔芋豆腐的吸水性也很強，膨脹力很強大，吃它可以增強人的飽腹感，對減肥起到很大的幫助。不容易餓，所以也就不會總是嘴饞想吃東西了。所以，減肥的時候偶爾也可以用魔芋豆腐來代替主食吃，但也不能每天吃，因為魔芋雖有高的飽腹感和低熱量，但魔芋產品的蛋白質和維生素含量都很低，所以還可以搭配一些蛋白質豐富的雞蛋，蔬菜水果一起吃，這樣更營養。
魔芋豆腐的吃法很多，這裡要分享的做法是：剁椒炒魔芋花捲。魔芋豆腐切片成花捲這樣炒的時候更容易入味，我們當地市場上也有賣現成的，直接買回來就炒了，方便省事。搭配上適量的剁椒醬和米醋一起炒，酸辣Q彈嫩滑，簡直不要太美味，大熱天的炒一盤這菜，上桌准能讓人胃口大增，多吃也不怕長胖。天太熱了，這菜要多吃，高纖維低脂肪，Q彈嫩滑，減肥時就多吃它。接下來一起來看看詳細做法吧。
【剁椒炒魔芋花捲】
準備食材：魔芋花捲一盒、剁椒醬一勺、蔥和大蒜適量。
準備配料：油鹽適量、蚝油少許、米醋少許。
詳細做法：
1、少許蔥洗凈切成蔥花待用、大蒜洗凈切碎待用。
2、魔芋花捲倒入盆里，清洗乾淨撈起，瀝乾水分待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油蒜蓉和蔥花炒出香味來。
4、加入魔芋花捲下鍋翻炒。
5、翻炒片刻後，加入1勺剁椒醬，少許米醋、蚝適量提鮮，加入少許蔥花點綴提香，翻炒均勻，最後加入少許鹽調味，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：剁椒炒魔芋花捲就做好啦，這樣炒出來的魔芋軟嫩Q彈，剁椒的酸辣爽口，非常開胃，好吃又下飯，大熱天沒胃口的時候，炒上一盤這美味，上桌准能讓你胃口大開，熱量還不高，夏天想要減肥的小夥伴不妨常吃。做法也很簡單，炒一炒3分鐘就上桌了，我們全家人都很喜歡這道家常小炒菜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、魔芋花捲是買現成的，也可以自己買整塊的魔芋回來自己切，做成魔芋花捲炒起來更容易入味。
2、魔芋本身已經是蒸熟了的，所以我們下鍋炒一炒，加入配料炒香即可，不需要炒太長時間，炒糊了就影響口感了。
3、口味可以根據個人喜好來添加，喜歡吃酸辣口的可以加入適量的米醋和辣椒一起炒，也是非常開胃下飯的。