圖說:筊白筍創意料理與溫泉麵。（記者蘇曉凡攝）
欣傳媒 | 記者蘇曉凡／台北報導
現在晚間沿著高速公路國道6號，行經南投縣境就會發現，公路兩旁夜裡也是點著明亮的燈光，為的就是要提供筊白筍充足溫暖的光線，南投縣筊白筍產量佔全國六成，而現在正是號稱「美人腿」的筊白筍上市最佳季節。
南投縣為推廣觀光美食，在筊白筍上市的季節，都會推出各式的筊白筍料理，同時也選出美人腿公主來代言，隨著天氣逐漸變涼，全台也進入溫泉泡湯的季節，南投縣則在推廣泡湯之外，也打造「溫泉美食」上桌。
南投縣長李朝卿表示，南投縣有「好山」、「好水」、「好竹」、「好湯」，不僅有日月潭、溪頭、中台禪寺、埔里等多個旅遊景點，是大陸觀光客來台旅遊必去的地方，而根據他們調查，大陸觀光客對南投印象最深的，就是南投美食。
配合南投東埔溫泉美食季的開始，南投地區業者推出筊白筍與蝦卵、鳟魚片等結合入菜，或是加入南瓜成為美味點心，成為創意料理，而利用溫泉水煮湯或麵，更是能達到養身與營養的效果。
當地人表示，過往原住民狩獵，發現受傷動物會在夜間泡入溫泉水並飲用來療傷，因此相信溫泉水除了有養身美容的效果，飲下之後也可發揮精力湯的功效，特別推出了以酒粕製作的海鮮麵，加入用溫泉水製作的高湯。
另外，南投縣信義鄉的梅子、國信鄉的咖啡豆，都是台灣重要的產地，具有相當大的市佔率，加工製造的梅酒、梅醋與酒梅，以及咖啡，不僅甘醇，口味不輸進口食物，更有產地原料保證，讓人吃的絕對安心。
即將展開的南投溫泉美食季，南投縣端上特色的在地料理，並且不斷推陳出新，要讓各地遊客到南投泡湯享受時，也能一嚐正港台灣味。