欣新聞

訂閱

發行量:17167 

食材旅行/情人的眼淚、忘憂草 創意便當很夢幻

圖說:農委會嚴選花東創意便當,「情人的眼淚」(後方中間)、忘憂草,甚至俗稱「虎掌」的豬腳筋入菜,展示現場香氣四溢。(記者蕭介雲攝)欣傳媒 | 記者蕭介雲/台北報導花東好山好水出好米,農委會嚴選15款創意便當,有黃金蜆、有機山藥、無毒蔬菜、富里金針、擂茶,甚至是「情人的眼淚」、忘憂草,甚至俗稱「虎掌」

2012-10-16 17:15 / 62人閱讀過此篇文章  

圖說:農委會嚴選花東創意便當,「情人的眼淚」(後方中間)、忘憂草,甚至俗稱「虎掌」的豬腳筋入菜,展示現場香氣四溢。(記者蕭介雲攝)

欣傳媒 | 記者蕭介雲/台北報導

花東好山好水出好米,農委會嚴選15款創意便當,有黃金蜆、有機山藥、無毒蔬菜、富里金針、擂茶,甚至是「情人的眼淚」、忘憂草,甚至俗稱「虎掌」的豬腳筋入菜,展示現場香氣四溢,令人食指大動,要吸引民眾農遊尋找幸福滋味。


「山水美饌餐盒」,是以壽豐鄉的在地土雞、黃金蜆,搭配「伊姿米」,入口有相當獨特的香氣;另外「梅花三弄」是以新鮮豬肉切片,捲入醃漬的嫩薑片,再捆上瓠瓜乾,搭配月眉米和有機地瓜及雪蓮子,香氣撲鼻又養生。


「虹彩豚足」是以4種米調配的龍鳳米,加上無毒蹄膀、新鮮土魠魚,以及一種下雨時滴到雨水,就會從很小一團舒展開來的野菜,稱為「情人的眼淚」,和無毒地瓜,美味且養生;「夢幻美食」,是以月桃葉燻烤的飛魚乾,撕碎拌入米中,再把新鮮豬肉包入鳳梨、山藥、蘆筍,還有光豐芋頭、紅蘿蔔拌入絞肉再包入春捲皮油炸,呈現出多層次夢幻滋味。


「鮮(先)吃」則是用富里在地土雞的油雞腿,先蒸再泡進高湯及紹興酒,滋味馥郁不油膩,再加上泥火山豆腐和富里好米,讓人吃過念念不忘;「鴻運當頭」是以紅麴滷豬腳,再加富里金針、紫鮮梅涼拌,清爽又開胃。


「原味重現」是使用有機蔬菜,在汆燙後冰鎮,保持翠綠及鮮美,食材均保留原味,再加上洛神花茶,淡雅香甜令人難忘;「迎頭趕上」選用成功鎮的鬼頭刀,以鹽簡單調味乾煎,配合不添加多餘油鹽的蒼蠅頭,鮮嫩又下飯。


「食光穗稻-池上好甜」以池上放山雞,做成紅麴貴妃醉雞,搭配溪蝦、新鮮蔬菜、梅干菜,吃完不但回甘又齒頰留香;「擂茶便當」運用擂茶、關山好米和汆燙蔬菜,有著道地的客家風味。


「黃金便當」選用關山小米、紫米、白米,搭配出黃金米飯,再加上「東方明豬」肉、梅汁滷雞腿,還有南瓜糕等傳統甜點和落神花茶,讓人大大滿足;「彩香豬肉捲便當」將豬肉醃漬後捲入彩椒、洋蔥、蘆筍,還有自然甘甜的鑲苦瓜、新鮮南瓜泥,營養滿分。


「忘憂田野」是以忘憂草入菜,再用高山茶水浸泡的新鮮里肌,煎熟後淋上文旦醬,呈現出酸甜滋味和清新茶香,另外還有蕨菜、金針、麻竹筍帶出的新鮮清甜;「洛神排骨便當」是以洛神花滷製豬肋排,還有金針花煨煮「虎掌」,搭配紫米南瓜飯和時蔬,滋味十分豐富。


最後一道「忘憂鴛鴦」是以梅干菜調味新鮮豬肉,加入特製九層塔醬,風味獨特,而特製紅糟肉先蒸後煎,再刷上蜂蜜,甜蜜滋味讓人難以忘懷。

原文網址:http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=170777&type=0