星級主廚當顧問 新航雲端好Yummy!

圖說:新加坡海南雞飯。（新加坡航空提供）

欣傳媒 | 記者羅沁穎／台北報導

向來對機上餐點頗為講究的新加坡航空，這回再邀米其林星級主廚卡洛‧克拉科（Carlo Cracco）加入顧問團，不僅讓整個新航的餐點更誘人，明年也將再推新菜色，讓大家遨遊雲端味蕾也能Yummy、Yummy！

在義大利米蘭擁有米其林兩星餐廳榮耀的克拉科主廚，在義大利、西歐與歐陸美食界均享有盛名，被視為義大利新一代料理的先鋒與領導人物，最大特色是利用當代與創新的手法詮釋傳統義國美食。他所開的餐廳不僅擁有米其林兩星評價，也是義大利極受歡迎的美食競賽節目「MasterChef Italia」（廚神當道義大利版））的固定評審，同時也出版過兩本書，在國際擁有高知名度。他所設計的新菜色將於2013年1月，在新加坡往返義大利與部份歐洲航線推出，令許多老饕雀躍不已。

其實，原先「新航國際烹飪顧問團」就由多位屢獲大獎的國際知名主廚所組成，包括來自美國的艾夫列．柏特利（Alfred Portale）、法國的喬治‧布朗（Georges Blanc）、澳洲的馬修‧摩倫（Mathew James Moran）、新加坡的梁兆基、印度的山吉‧卡普（Sanjeev Kapoor）、美國的蘇珊．龔恩（Suzanne Goin）、日本的村田吉弘、以及中國的朱俊。在克拉科加入「新航國際烹飪顧問團」之後，整個顧問團人數擴增到8人，陣容更為堅強。

克拉科表示：「希望透過菜單與食譜，把個人的理念、經驗、感覺與口味表達出來，讓旅客能享受與在餐廳用餐時相同的美味。」

其實，目前新航A380豪華套房、頭等艙與商務艙的旅客，可以利用「名廚有約」（Book the Cook）服務，享受更多包羅萬象的各式佳餚。內容包括法國米其林大廚喬治‧布朗的香煎嫩雞肉、日本米其林大廚村田吉宏的日式碳燒醬香牛肉、澳洲主廚馬修‧摩倫的嫩煎羊里肌、印度主廚山吉‧卡普的香料紅酒燉羊膝等。

新航也專為幼年旅客提供了「Yummy! 餐」，對機上飲品服務也大幅提升，包括由全球三位最搶手的品酒大師李志延（Jeannie Cho Lee）、麥克‧史密斯（Michael Hill-Smith） 與史蒂芬·史普瑞爾（Steven Spurrier），每半年為新航精心從一千多支紅白酒中設計出精選酒單，旅客更能在機上享受微醺好酒。此外，為因應健康飲食風氣，韓國人蔘茶、日式玄米茶、薄荷茶與薑茶等，也都能讓重視健康的旅客感到滿足。