紅薯是我們非常熟悉的一種農作物，又稱甘薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、白薯、金薯、甜薯、紅芋等名稱，旋花科一年生植物，全國廣為栽培。因其甘甜可口，營養價值高而受到大家普遍青睞。
國內紅薯品種眾多，據不完全統計達2000餘種，由於南北方培育的品種對溫差、抗病性不同，區域間有差異，可以根據當地土壤、氣候酌情選擇適宜種植的品種。
1、按照薯肉的顏色可分為：紅皮紅肉、黃皮黃肉、白皮白肉、紫皮紫肉 、花心等。這些統稱為紅薯，因紅薯含有多種營養元素，有通便，軟化血管，美容養顏、抗癌、防癌的功效，近幾年發展十分迅速。
2、按照蔓長短可分為：
長蔓、中蔓和短蔓紅薯。例如：龍薯9號、早熟、高產，上市早，反季節供應市場，又是食品加工廠的主要原料。「徐薯32」就屬於超短蔓、高澱粉兼優質食用甘薯新品種。
3、按口感還可將紅薯分為：糯甜（面甜）型、軟甜型、水果型等幾個種類。
3、根據不同用途，可把甘薯分成以下幾類：高澱粉甘薯 、鮮食用甘薯（迷你甘薯） 、色素型甘薯（如;紫薯） 、水果型甘薯 、果脯型甘薯 、菜用甘薯 、飼用甘薯 、藥用甘薯。
三、澱粉加工專用品種
1、北方薯區選： 商薯19、濟薯25、美國9408、、徐薯32、冀薯98、徐薯22、洛薯10號、徐薯18、濟薯15號、蘇薯2號、皖蘇31、哈蜜、豫薯7號、豫薯13號、豫薯12號等；
2、長江中下游薯區選：渝薯17、萬薯5號、徐薯22、心香、鄂薯9號、川薯217、湘薯20號、渝蘇8號、商薯19、徐薯27還有蘇薯17號、綿粉1號、川薯34、南薯88等；
3、南方薯區選：桂粉3號、廣薯421、金山208，廣薯87、龍薯28號、桂粉2號、還有金山291、龍薯10號等；
四、鮮食優質品種
⑴ 優質紅心薯選用：西瓜紅（普薯32）
、煙薯25、紅栗香、徐薯34、浙薯70、西農431、浙薯132、遺 字 138等；
⑵ 優質黃心薯選用：瑪莎莉、紅瑤、鳴門金時、高系14、紅東、安娜芋、心香、鄭紅22、濟薯26、北京553、普薯23等；
⑶ 優質淡黃肉、白肉甘薯選用：美國9408、商薯19、浙薯13、秦薯5號、豫薯12號等；
⑷ 優質食用紫心薯選用：紫羅蘭、桂經8號、浙紫1號、渝紫6號、煙紫薯1號、浙紫3號 、寧紫薯2號、濟黑1號、紫菁2號、芳華紫1號；
⑸優質食用花心紅薯選用：澳洲紫白、一點紅等品種。
早上市、高產（品質一般）品種選：廣薯87、鄭薯21、龍薯9號、鄭薯20、寧選1號（紅香蕉）、蘇薯8號」，紫心薯高產品種選渝紫7號、萬紫56（紫皮、肉色深紫、較甜）、徐紫8號等。
五、食品加工用優質品種（1）薯脯加工原料：選優質黃肉、紅肉抗褐變品種：徐薯23、紅東、北京553、岩薯5號、龍巖7-3、煙20、勝利100等；
（2）出口冷凍加工原料薯塊選優質黃肉品種：選瑪莎莉、日本紅東、高系14、壽薯、徐薯23、煙薯25、煙696等；
（3）紫色素提取及紫薯全粉加工專用型（高花青素，國家甘薯特色專用型品種的鑑定標準暫定為：高花青素型，花青素含量大於30mg/100g（鮮薯），鮮薯產量比對照減產不超過20% ）品種：日本紫肉甘薯品種-彩紫Ayamurasaki（農林47，綾紫）、濟黑1號、煙紫薯2號（煙紫176）、徐紫3號（徐紫13-4）
（4）胡蘿蔔素提取加工專用型（高胡蘿蔔素型，胡蘿蔔素含量大於15mg/100g（鮮薯），鮮薯產量比對照減產不超過20%；胡蘿蔔素含量大於10mg/100g（鮮薯），鮮薯產量比對照減產不超過10%。 ）品種：維多麗（國品鑑甘薯2009011）、 浙薯81（國品鑑甘薯2011018 ）、徐22-5 等；
六、甘薯莖尖菜用型品種：
莖尖葉菜型品種應選莖尖生長點以下10一15厘米的莖葉幼嫩、莖尖翠綠，食味清甜，無苦澀味，口感清爽，莖尖產量高，抗一種以上主要病害，其他綜合性狀較好的品種選用：
福薯7-6、福菜18、台農71 、 莆薯53、泉薯830、百薯1號等。
大家認識了這麼多種類和品種後，便可以根據自己的實際需求選擇品種。
本文由河南省眾康薯業科技有限公司整理
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