導語：孩子都愛吃這種零食，只要簡單3步，在家就能做，香濃滑嫩吃不膩。2塊巧克力加4個雞蛋，一攪一烤，比冰淇淋好吃，孩子百吃不膩
家裡有孩子的朋友肯定會發現一個特別有意思的事情，那就是孩子超級喜歡吃口感細膩嫩滑的布丁，我們家的也不例外，每次去糕點店的時候，總會要求買布丁吃，後來悅悅看他們愛吃這種零食，於是就學著自己在家裡做。
布丁的製作方法並不複雜，只要學會下面的簡單3步，用2塊巧克力加4個雞蛋，在家裡一攪一烤也能做出美味可口的布丁哦，而且根本不需要用到什麼布丁粉，也不要用到QQ糖，不要用到色素，比冰淋淇好吃，比外面買的布丁也要好吃，香濃滑嫩，孩子百吃不膩。
記得剛開始嘗試的時候，步驟沒有掌握好，對是否要把牛奶這個問題總是糾結不清，所以做出來的布丁總有些不如意，後來才發現，牛奶是一定要煮開的，因為到加熱牛奶後形成的奶皮，能讓布丁更容易成形，做出來後的口感更滑順，比蛋撻還好吃，做法簡單易學。
食譜名稱：【巧克力焦糖布丁】
準備材料：黑巧克力120克，雞蛋4個，全脂牛奶250克，
輔助材料：白糖40克
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們做焦糖布丁需要準備的材料有黑巧克力，雞蛋黃，白砂糖，牛奶，當然這些材料也可以靈活的調整，我們首先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來，我喜歡的做法就是把雞蛋剝開之後，左右搗騰兩次就能夠把蛋黃輕鬆的分開了，蛋清留下來用來炒菜吃，不要浪費了哦，蛋黃放入一個乾淨無水無油的大碗裡面，然後把白糖倒入碗裡面，用蛋抽攪拌至白糖完全融化放在一邊備用，不喜歡吃的太甜的朋友呢，這裡白糖的用量可以稍微減少一點。
【第二步】：接下來把牛奶放入奶鍋裡面煮開，我是倒入早餐機的小煮鍋裡面了，開大火給它煮開，注意在煮牛奶的時候不要蓋上蓋子了，免得煮開之后里面的牛奶會撲出來，
然後把巧克力放入一個大碗裡面，把煮開的牛奶倒進來，攪拌至完全巧克力全完融化，攪拌均勻之後碗裡的溶液就能夠呈現出濃濃的巧克力味道了，接下來把牛奶巧克力混合物倒入蛋黃中來，再次攪拌均勻。在攪拌布丁液的時候，多少會把空氣攪進去，導致液體的表面產生很多的小泡泡，要求完美一點的朋友可以用過篩的方式將表面的泡沫跟雜質過濾掉，濾網的密度越高，濾出來的布丁液越純粹，蒸熟或烤熟後的布丁表面就會越平滑，口感也會更細膩哦，我這裡偷懶了。
【第三步】：然後再準備一個稍微深一點的大碗，把食材全部倒入碗裡面，然後準備一個烤盤，往裡面倒入適量清水，然後把碗放進去，放入烤箱裡面，
烤箱上下管都調到190度，烤40分鐘就可以了，不管是用烤的方式還是用蒸的方法，都不宜開大火，因為高溫會讓布丁表面產生氣孔，用低溫慢烤慢蒸，才能讓布丁細緻柔滑，這一點也是特別的重要哦，時間到了之後就可以取出來，等到它晾涼之後，放入冰箱冷藏，然後再來吃味道會更棒，這樣子做出來的焦糖布丁味道濃郁，口感嫩滑，風味獨特，比普通的布丁要好吃的多。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.做布丁用到的牛奶，最好是全脂牛奶或是純牛奶，那樣做出來之後味道會更香濃。
2.家裡有奶油的朋友呢，也可以放跟牛奶等量的奶油進來，能讓布丁的口感更加的細膩嫩滑，奶香味更濃郁
3.喜歡吃香草口味的朋友，也可以把巧克力換成香草，在煮牛奶的時候把香草莢和香草籽放進去一起煮，等煮開之後再倒出來過濾掉，那樣子牛奶裡面就有濃濃的香草味道了。
4.全蛋製作的布丁，因為蛋白有幫助布丁凝固的功能，做出來的成品會比較紮實，倒扣在盤子上不易軟塌變形。
5.若是不想添加香草籽或香草精，可以用檸檬汁、蘭姆酒取代，或是製作成味道比較重的布丁，如咖啡布丁或巧克力布丁。
6.使用蛋黃製作的布丁，口感綿密不易凝固，需要使用其他凝固劑幫助布丁成型。想做出不添加其他凝固劑，口感又綿密的布丁，建議使用全蛋加上幾顆蛋黃。
7.在烤布丁的時候，我們還可以在布丁模具上蓋上一層鋁箔紙，戳幾個透氣的小孔再蒸烤，可以防止烘烤時水分流失，或蒸製時水氣滴落，有助於保持表面平整。
結語：孩子都愛吃這種零食，用2塊巧克力加4個雞蛋，只要簡單3步，在家就能做，一攪一烤，比冰淇淋好吃，香濃滑嫩吃不膩！
感謝收看@悅悅家的美食匯，健康搭配，用心烹飪家常美味！愛美食的人是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及小技巧，如果您每日為吃什麼而糾結，來悅悅家看一看吧！一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注，點讚、收藏、轉發，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！
願上帝賜福給你！