明日頭伏，記得給家人吃這餡的餃子，鮮香又開胃，吃了精神飽滿

明日即將進入頭伏了，意味著這一年最炎熱的三伏天日子要開始了。頭伏暑熱當頭，就像蒸桑拿一樣，會讓人食欲不振和疲乏無力，此時抵抗力也會下降，如果不注意還可能會容易中暑，所以說頭伏吃什麼就特別重要。

俗話說：「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。」在北方頭伏有吃餃子的傳統習俗，意思此時人的胃口不好，吃點餃子可以開胃解饞幫助補充身體的能量。

不知道大家準備明天將要吃什麼餡的餃子？我家是芹菜餡餃子控，所以吃餃子離不開芹菜。很多人用芹菜做餡總是把芹菜葉子給扔了，今天咱們要來聊聊包芹菜餡餃子，葉子有何用處？餡料里可以再放點什麼食材搭配會更好吃更好看營養？愛吃餃子的你，和我一起來看看詳細做法吧！

芹菜豬肉餡三鮮餃子

請先準備好以下食材：芹菜500克、豬肉300克、胡蘿蔔1根、黑木耳100克、味極鮮醬油2大勺、醋1大勺、蒜頭4粒、鹽適量、雞蛋1個、蔥3棵

準備好所有食材以後，來看看芹菜豬肉餡三鮮餃子的製作過程

1、先將芹菜葉子摘去，然後去掉根部淘洗乾淨瀝乾水分，注意葉子不要扔掉。

2、鍋中燒開水，煮開後放入芹菜焯水2分鐘撈出，再放入黑木耳焯水1分鐘，撈出過涼水。

3、將芹菜葉子放入料理機中打成細膩的蔬菜汁備用，自己喜歡還可以再準備點其他蔬菜汁。

4、將麵粉放入盆里，倒入適量芹菜汁，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成一個綠色麵糰。

5、如果你還喜歡多種顏色的餃子，還可以再揉一些其他顏色的麵糰，揉好後蓋上濕布醒15分鐘，讓麵糰更加細膩。

6、將芹菜切碎，為了餡料少出水，然後撒入少許鹽抓勻，並用紗布過濾掉菜汁。

7、再將胡蘿蔔、黑木耳、豬肉都剁碎，然後放入一個大碗中，磕入一個雞蛋，放入鹽、胡椒粉、醬油、植物油，調拌均勻，餃子餡就做好了。

8、將醒好的麵糰，加點麵粉揉一揉，然後搓成長條分成若干個小劑子按扁，擀成圓形的餃子皮備用。

9、然後將每一個餃子皮放入適量的餃子餡，兩邊對起來捏褶子包成餃子形狀。

10、鍋中燒開水，煮開後放入包好的餃子，用勺子從鍋底抄一邊，再蓋上鍋蓋，煮開後再放入涼水煮開，連加三次涼水，煮開後即可關火盛出。

11、吃餃子可離不開蘸餃子用的調料汁，我家蘸餃子的調料汁喜歡放一勺醬油、一勺熱開水、2勺醋、3滴芝麻油調拌。喜歡辣一點的，還可以再加點辣椒油。

你看，餃子蘸上調料汁，味道真是棒極了！包了100個餃子，沒夠一家三口吃的。

你喜歡這樣的芹菜餡三鮮餃子嗎？喜歡就來跟著菜譜試一試吧！學會了自己就能在家包，再也不用去餃子館花錢吃餃子了。想了解更多的美食做法，歡迎關注、分享、收藏點讚。