導讀：買龍眼時，有人挑大的，有人挑小的！果農：都不對，教你正確挑法
「六月荔枝紅似火，七月迎來桂圓香」
進入七月，荔枝味，芒果香還未散去，滿大街又迎來了鮮嫩多汁的龍眼了！
吃貨們，可以大飽口福嘍……
炎炎夏日裡，每當人們口乾舌燥的時候，吃上一顆水靈靈的龍眼，那該有多幸福！
龍眼，形狀似「龍眼」而得名！它還有一個很文藝的名字——桂圓！
龍眼的營養價值非常豐富，不但含有大量的營養物質，而且還具有補血，美容的功效。自古就受到人們的喜愛，更視為珍貴補品！所以正值「龍眼季」，大家一定不要錯過這鮮美可人的「小東西」！
上周末，帶娃逛超市。發現超市的龍眼價格，高的嚇人，一斤龍眼竟要13塊錢，說是泰國龍眼，有這麼貴嗎？狠狠心，咬咬牙，買了一些，回家後才發現，有將近三分之一不怎麼好的！乾巴巴的，不怎麼好吃！
買龍眼，怎樣辨別好壞？為此，昨天上午我特意打電話，請教了一位老果農。他說，買龍眼時，有人挑大的，有人挑小的！這都不對，教你正確挑法，只要牢記這4個技巧，保證一挑一個準，個個香甜！
1：看顏色，以土黃色為佳！這種龍眼，日照比較充足，水分也比較多，口感甘甜！如若發現龍眼的果皮有部分是青色，則代表這個龍眼成熟度不夠。再就是顏色為金黃色的龍眼，也是不怎麼甜的。
2：看形狀，大的龍眼水分多，但不怎麼甜。小的龍眼水分少，口感也不好。正確的做法是，挑選大小比較均勻的。
再就是看一下樹枝，一般來說，龍眼都是連同部分樹枝一同摘下的，捆在一起的龍眼是比較新鮮的。用指甲刮一下龍眼的樹枝，若露出淡綠色的內皮，則為新鮮的龍眼。一碰就掉的則是放置時間比較久的，不建議選購。
3：捏硬度，購買時用手捏一下龍眼，如果輕輕一捏龍眼殼就乾癟了，這種是不新鮮的，如果捏不動或者捏著比較費勁，這種則是比較新鮮的，可以選購。
再就是聞一下味道，新鮮的龍眼，有淡淡的清香味。如果聞到霉味或者酸味，這必定是變質的，不新鮮的。
4：嘗一下，新鮮的龍眼，果肉呈白色，也比較飽滿，看起來很透明，汁水比較多，果肉和果核很容易就分離，果核呈烏黑的顏色。如若果肉和果核不易分離，果核還有點紅色，這種果子是還沒有成熟的。通常來說，一批的果子質量都是差不多的。
再教你一個保存龍眼的小妙招！
龍眼買回後，小心翼翼的將果子用剪刀剪下，儘量不要將果殼戳破，然後用紙將果子包起來，再裝進保鮮袋，紮緊口放進冰箱冷藏室，這樣可保存7天左右是沒問題的。不過，還是建議大家現吃現買，儘量一次吃完。
如果你不想保存，也可以把龍眼做成罐頭，也是非常不錯的，特別是冷藏之後，別有一番風味。下面是龍眼罐頭的做法，喜歡的寶寶趕緊收藏了！
買回的龍眼，剪掉樹枝，去掉殼，再去掉核，剝殼的時候，儘量不要傷到果肉。果肉取出後，用清水洗凈，再用淡鹽水浸泡10分鐘，然後沖洗乾淨，控干水分。
取一個無油的砂鍋，加入適量清水，放入龍眼肉，冰糖，燒沸後小火煮5-10分鐘，關火涼透。一種裝入無油的瓶子內，冷藏就可以了。
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