在中國要是說到養生
很多人第一個想到的
就是媽媽級的補品「枸杞」
從當代年輕人的保溫杯里泡枸杞
再到爸媽廚房裡熬的枸杞老火湯
枸杞吃法千萬種
只有一種最營養
你知道是哪一種嗎？
請先給下面4種枸杞的吃法排個序吧~
聽說只有1%的人能全排對喔！
泡水
烹飪
熬膏
干嚼/精製
枸杞養的是什麼？
養生界食材大佬：枸杞
我國食用枸杞養生的歷史已超過3000年，在中醫上枸杞一直被列為上品，為歷代名醫所推崇。
《本草綱目》記載「枸杞甘平而潤，性滋補，能補腎潤肺，乃平補之藥」。【1】
廣東省第二中醫院李桂明教授： 平時調理可以選擇枸杞，枸杞有滋養肝腎、益精明目的效果。【2】
中醫認為，枸杞有著滋補肝腎、平補陽氣、益精明目、養血、延緩衰老的功效。
而現代醫學研究表明，枸杞具有降血壓、降血脂、抗氧化、養肝明目、美容養顏以及提高免疫力等功效。【3】
在衛生局公布的63種藥食兩用的名單中，枸杞也名列榜首。【4】
枸杞養生效果這麼好，但不說你不知道
其實99%的人都吃錯了
枸杞吃法排行榜？
青銅
1、泡水
方便指數：★★★★
營養吸收：★★
推薦指數：★★
枸杞最常見的吃法就是泡水喝。
這種吃法不能說沒有營養，理論上吃了總比沒吃好，但這麼吃肯定會降低其營養價值。
枸杞中所含的維生素、胡蘿蔔素等營養元素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞，甚至存在細菌滋生，枸杞變質的風險。
另外枸杞中含有一種非常重要的營養物質——玉米黃素，它不但能夠保護眼睛，還能夠促進肝細胞再生。
但玉米黃素並不溶於水，光是泡水的話，玉米黃素是不能夠完全釋放的。
而且很多人泡枸杞水的時候，只喝水不吃枸杞，會讓枸杞中大部分營養都白白浪費掉！
優點：方便快捷
缺點：泡水營養元素不能完全釋放、營養價值降低
白銀
2、烹飪
方便指數：★★★
營養吸收：★★★
推薦指數：★★★
作為一種藥食同源的食材，枸杞也經常被用作食補佳肴，很多人炒菜、煲湯或者煮粥時都喜歡放一些枸杞，不僅好看又美味~
但你們知道什麼時候放入枸杞最佳嗎？
其實，無論哪種烹飪方式，枸杞的烹飪時間都不宜過長，否則會使枸杞中的微量元素流失掉，營養價值減半，建議在烹飪收尾的時候再放枸杞才能更好的發揮其藥效。
優點：可作為食補佳肴，增色又美味
缺點：烹飪時枸杞放入的時間需把控好，否則會造成營養流失
黃金
3、熬膏
方便指數：★★
營養吸收：★★★★
推薦指數：★★★★
用枸杞熬膏，確實是一個不錯的方式！熬膏可使枸杞的營養成分得到更大程度的保留，且膏劑滋補作用強，很適合肝腎虧虛、精血不足的人群。
但是，相對來說熬膏的製作工藝更為講究，需要經過燉煮、熬制、收膏等過程
也就是說從製作到食用熬膏的時間會相對長一些~
優點：可使枸杞的營養成分得到更大程度保留，且膏劑滋補作用強
缺點：製作熬膏時間長
王者
4、干嚼/精製
方便指數：★★★★★
營養吸收：★★★★★
推薦指數：★★★★★
干嚼
干嚼，就是把枸杞清洗乾淨，直接嚼。
這種食用方法其實是最能保全枸杞營養成分的食用方法，不僅吃起來最方便快捷，還原汁原味。
但要注意，枸杞滋補，吃太多容易使人上火。
因此干嚼枸杞的用量不宜過大，健康成年人每天吃15-20克。（35粒-50粒左右）；【1】
優點：方便快捷、原汁原味、可有效吸收枸杞的營養價值
缺點：吃太多容易造成上火
精製
我們平時干嚼食用的大多是干枸杞（需經過晾曬、烘乾等工藝）
其實，除了干嚼，通過精製的枸杞更適合大部分人食用，精製的枸杞在去除了不必要糖分的同時保留了更多精華的部分。
相對平時食用的干枸杞，鮮枸杞擺脫了二次加工帶來的污染與營養流失，也百分之百保留了枸杞的營養成分，讓人體可以從中吸收到99%的營養。
但鮮枸杞果皮極薄、非常嬌弱，摘下不久就會蔫軟甚至變質。所以，除非在枸杞的原產地，否則很難可以吃到鮮枸杞。
得益於現代技術的發展，近年來出現了一些100%由鮮枸杞榨取製作而成的枸杞原漿產品，例如源自青海的養固健牌枸杞原漿。由於枸杞原漿食用方便，營養成分高，因此逐漸成為了當代年輕人的養生新品。
枸杞別這樣吃
枸杞雖好，但它仍然是一味中藥，自然也有一定的禁忌，下面這些吃枸杞的小要點，大家可千萬要記住了~
1、別吃太多：用枸杞保健需要長期少量吃，不可一次大量食用，健康成年人每天吃15-20克。（35粒-50粒左右）；【1】
2、這些人不要吃：但凡屬脾虛濕滯、腸滑便溏者、容易流鼻血、正在感冒發燒者、腹瀉者都不宜吃枸杞；
3、不與綠茶同飲：綠茶里含有大量具有收斂吸附作用的鞣酸，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質；
4、有保質期：枸杞也有「保質期」，有酒味的枸杞已經變質，不能再吃哦。
吃對枸杞，健康走起！[比心]
參考資料：
【1】《本草綱目》(公元 1578 年)明.李時珍著。
【2】《枸杞怎麼吃最養生，不要超過這個量就好了》.家庭醫生在線.2017-12-31
【3】《枸杞的功效與作用及食用方法 枸杞的功效作用有哪些》.家庭醫生在線.2011-10-13
【4】《衛生部藥食兩用名單》.百度文庫.2018-07-02
點擊左下方藍色字體，搶鮮枸杞原漿