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美國48個州又現沙門氏菌感染疫情,這是什麼病,如何預防?

根據7月28日美國CDC的最新統計數據顯示,目前沙門氏菌感染已經波及美國的48個州,共累積報告病例938人,累積住院人數為151例,其中俄克拉荷馬州出現一例死亡病例,其中28%左右的感染者為5歲以下的兒童。

2020-07-31 19:58 / 0人閱讀過此篇文章  

美國的新冠疫情一直沒有得到有效的控制,而且目前還呈愈演愈烈的趨勢,但近期美國疾控中心(CDC)有發布了關於沙門氏菌感染的疫情報告。根據7月28日美國CDC的最新統計數據顯示,目前沙門氏菌感染已經波及美國的48個州,共累積報告病例938人,累積住院人數為151例,其中俄克拉荷馬州出現一例死亡病例,其中28%左右的感染者為5歲以下的兒童。

為何在新冠疫情還未控制的情況下,又出現了沙門氏菌的感染疫情,此次的沙門氏菌感染疫情到底是何種原因引起,沙門氏菌感染又是怎麼回事?我們在日常生活中,又要如何注意避免和預防沙門氏菌感染的問題,今天我們就來為大家介紹下沙門氏菌感染的相關知識。

美國沙門氏菌感染疫情,主要源自接觸家禽感染

根據美國疾控中心的流行病學調查和研究數據,此次的沙門氏菌感染疫情,可能主要是來自於與家禽之間的接觸,比如小雞、小鴨可能是此次疫情爆發的源頭,在對409名感染者的調查中發現,其中有303名(占74%)的人曾經與小雞、小鴨有過接觸;在肯塔基州、俄勒岡州的雞舍、家禽環境測試中發現了三株爆發菌株。

上述這些調查數據都顯示,此次的疫情爆發,主要是起源於接觸家禽而引起的感染。

因此,美國CDC也發出警告,應該儘量的避免家中幼兒接觸小鴨、小雞等家禽,同時如果接觸了家禽及其蛋類後,一定要及時的用肥皂和流動的水清洗手,注意儘量安全的處理雞蛋,同時對於家禽售賣單位以及孵化場等,也都給出了警示。

沙門氏菌感染是咋回事?

沙門氏菌是一大類食源性致病菌的統稱,最早在1885年這種菌就被發現了,在沙門氏菌屬中有多種類型的細菌,這些細菌有的既能夠對人類造成感染,也能夠對對動物造成感染,有的則不會感染人類,而只會感染動物。

沙門菌通常通過人們食用受到沙門菌感染的食物而引起感染,接觸了有帶有沙門氏菌感染的人,或者動物,或者物品,也有可能是沙門氏菌感染的人或動物的糞便,對食品形成污染,都有可能造成這種細菌的感染。統計數據顯示,在世界各國因為細菌感染引起的食物中毒事件中,沙門氏菌感染經常位列榜首。即使在美國,沙門氏菌感染疫情幾乎每年都有發生,就在去年的10月份,美國CDC也報導了沙門氏菌感染的疫情。

沙門氏菌感染會有哪些症狀,應該如何診斷治療?

相比新冠疫情,我們對於沙門氏菌感染的認識要更深入。沙門氏菌感染後6小時到6天內,被感染者會出現腹瀉、發熱、胃部痙攣疼痛等症狀,腹瀉過程中還有可能會出現血便的情況,有的感染者還會出現噁心、嘔吐、頭痛等症狀,這些症狀通常會持續4~7天。極少數患者會有沙門氏菌感染血液而導致發生危重的病情,病情危重的菌血症可能會引起死亡。

通常情況下,通過對糞便或體液進行檢查,發現沙門氏菌時,就可以確認有沙門氏菌感染的問題,對於沙門氏菌感染的問題,通常多數情況下可以自愈,但對於嚴重腹瀉,發熱等症狀,進行適度的退熱治療,以及及時的補充水分,並進行適當的電解質補充。如果是病情比較嚴重的情況下,也需要使用抗生素來進行抗菌治療。對於細菌感染血液的情況,如果不能及時的使用抗菌敏感性高的抗生素治療,導致死亡的風險就會很高。

如何預防沙門氏菌感染

通過上述介紹大家可以明白,沙門氏菌感染是一種非常普遍的,經常發生的細菌感染性疾病,它不但會發生在今年,在往年也多有報導,它不但會發生在美國,在我國也往往多有發生,因此,了解如何預防沙門氏菌感染,在日常生活中儘量的減少沙門氏菌感染風險,才是最重要的。

對於預防沙門氏菌感染,給出以下幾點建議——

  1. 沙門氏菌可能存在於多種動物身上,包括家禽,牛羊等牲畜,也包括一些冷血動物,如寵物龜,刺蝟等,因此,在接觸各種動物後,都一定要及時的洗手,用洗手液或肥皂,用流動的清水洗手,儘量避免污染沙門氏菌的手將細菌帶入口中。
  2. 一些食材上,也有可能感染沙門氏菌,比如被污染的雞蛋殼,美國在2019年還曾經報告過因被污染的木瓜而導致病菌傳播的事件,因此,對於雞蛋,一定要注意觸摸後洗手,而對於各種生食的食物,也要注意儘量的多清洗,甚至有時候適度的消毒也是可以的。切菜的案板,也要生熟分開,千萬不要混用。
  3. 飯前便後要洗手很重要,在護理加重腹瀉病人,為病人處理糞便時,更要多加小心,應該儘量的避免進一步的污染,以及將手儘量的洗凈消毒,對馬桶也可以進行適度的消殺。即使加重沒有相關的感染者,也應該在生活上養成飯前便後勤洗手,好好洗手的衛生習慣。
  4. 夏季是沙門氏菌感染的高發季節。炎熱的天氣和未及時冷藏的食物,都是沙門氏菌孳生繁殖的重點,因此,在夏天,如果是易腐敗的食物,放在冰箱外2小時以上,應儘量的丟棄,如不丟棄,也應該加熱至100℃以上後,再食用。
  5. 沙門氏菌怕熱不怕冷,在100℃高溫下可以瞬間死亡,但在冰箱中,雖然它的繁殖會減弱,但仍然可以持續存活,因此,對於冰箱冷藏的食物,也不可大意,生食的水果等應好好清洗晾乾,削皮食用,而能做熟食用的食材,應該儘量做熟做透再食用,千萬不要大意。剩飯剩菜需要冷藏保存的,建議覆蓋保鮮膜再放入冰箱,再次食用時,一定要加熱到100℃,熱透後食用。




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