食物對健康至關重要。健康的食物，比如綠葉蔬菜，漿果和全穀物，可以補充身體需要的各種營養成分，可能會降低患癌症的風險，但是，也有一些食物可能會增加人患特定類型癌症的風險。從飲食中減少致癌食物，有助於減少患癌症的機會。

哪些食物有致癌的風險？

1、加工肉

很多人喜歡吃午餐肉等加工肉類，但加工肉對健康是不利的。加工肉中含有過多的鹽，防腐劑和其他化學物質，會損害健康，增加患癌症的風險。

2、氫化油

氫化油是植物油，通常用於許多加工食品中，但氫化油也與癌症，先天缺陷，心臟病和許多其他致命性疾病有關。切勿用氫化油烹飪，而應選擇健康的油，例如橄欖油，大豆等。

3、醃製和熏制食品

這些食物可能很美味，但是許多醃製和熏制食品都是用防腐劑硝酸鹽處理的，硝酸鹽會在體內轉變為亞硝基複合物，這會增加患癌症的風險。諸如肉或堅果等熏制食品會吸收煙氣，其中所含的焦油與香菸中的焦油相同。食用醃製和熏制食品也和大腸癌和胃癌的風險增加有關。

4、精緻麵粉

白麵粉還具有較高的血糖指數，這會增加血糖和胰島素水平，並可能導致糖尿病。癌性腫瘤以血液中的糖為食，因此，通過避免加工精緻麵粉等精製穀物，也有助於降低癌症的風險。

5、精製糖

癌細胞喜歡精製糖，糖會增加胰島素的含量並促進癌症的發展。高果糖玉米糖漿被認為是罪魁禍首，它可以在很多糕點和糖果中找到。癌細胞長期以來一直以糖為食，而很多人都喜歡含糖食品，所以癌症發病率急劇上升也就不足為奇了。

6、人造甜味劑

雖然許多人選擇無糖的飲料，但實際上它們對人體的損害更大。在碳酸飲料，咖啡中加入人造甜味劑會導致體重增加。人造甜味劑會在體內形成另一種致命毒素，會產生致癌化學物質，增加腦瘤的風險。阿斯巴甜是最常見的人造甜味劑之一，會引起一系列疾病，包括癌症。三氯蔗糖，糖精和其他各種人造甜味劑也可能致癌。

7、酒精

雖然適量喝點紅酒可能對健康無害，並可以降低患心臟病的風險，但過量飲酒會導致心力衰竭，中風和猝死，過量飲酒還是口腔，食道，口腔和直腸癌的最大原因。為了健康著想，請一定要減肥。

8、薯片

薯片富含鹽和飽和脂肪，對人體不利。薯片還富含丙烯醯胺，這是一種在高溫下烹煮的食物中會產生的致癌化學物質，會增加患癌的風險，香菸中也發現了這種化學物質。

日常飲食對身體健康有巨大影響。許多常見的食品其實是非常不健康的，其中一些食品還會增加癌症的風險，應該儘量少吃。飲食最重要的是適度，即使是健康的食物，吃太多對身體也是不利的。

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參考資料：

1、《所有導致癌症的常見的食物 》 萊茜瘦身美容達人 2017-12-01

2、《吃哪些食物容易患癌症？容易導致癌症的食物》 半生少年歸來 2016-03-06