癌症是一種非常可怕的疾病，因此現在很多人都會「談癌色變」。目前來說，比較常見的癌症有肺癌，胃癌，口腔癌等等。就目前為止，每天都有上萬人被確診為癌症，癌症與生活習慣，慢性刺激以及遺傳等因素息息相關。除此之外，一些不當的飲食也會引發癌症。

哪些飲食會引發癌症呢？

一、醃製食品

常見的醃製食品有鹹魚，臘腸，酸菜等等。醃製食品在醃製過程中會加入大量的食鹽，這些食鹽可以讓食物的保質期更為長久。雖然食物的保質期變長了，但是食物中也會出現亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種較為典型的致癌物。所以說如果長期食用醃製食品的話，會使人體吸收大量的亞硝酸鹽，從而導致體內的白細胞活性以及血紅蛋白數量降低，進而導致人體的免疫能力下降。人體的免疫能力一旦下降，癌症就可能會隨著而來了。

二、檳榔

檳榔是導致口腔癌的主要原因之一。並且長期吃檳榔不僅會導致口腔癌，還會引起牙結石，胃粘膜受損，胃穿孔等疾病。據統計，長期吃檳榔的人比正常不吃檳榔的人，他患有口腔癌的機率要高出整整二十倍。這是一個很可怕的數據。很多人說嚼檳榔有好處，所以他們才會吃檳榔。從一方面來說這種說法是正確的。檳榔是一種中藥材，並且他含有的生物鹼、礦物質、脂肪油等可以有效幫助人體驅蟲，並且起到健胃消食的作用。但凡事都是過猶不及的，是藥三分毒，在平時偶爾吃一點點檳榔是沒有什麼壞處的，但一旦長期吃，天天吃就很容易引發口腔癌等一系列疾病。因此，檳榔是可以吃的，但是一定要適量的吃，一天吃個一兩個就可以了，千萬不要吃的太多。

三、燒烤

燒烤類的食物是引起胃癌的主要原因之一。燒烤類食物會產生一種叫做丙烯醯胺的毒素，這種毒素會導致人體的患癌幾率增高，並且在外面可能還會吃到前滾油、地溝油等等不健康的油類。使用這類油所做出的食品與正常油類做出的食品味道相差不大，但是它的危害卻是正常油類做出食品的好幾十倍。燒烤類食物與檳榔一樣，是可以吃，但是千萬不能多吃。人體自身是有一定的排毒能力的，所以毒素如果沒有過分堆積，人體是可以將它排除出去的。但是，如果天天吃燒烤，導致人體無法將體內堆積的毒素排出，那麼癌症就很可能會隨之而來了。

四、發霉變質的食物

這類食物不用多說，相信大家都知道發霉變質的食物會引發癌症。這是由於發霉變質的食物會產生一種叫做黃麴黴的毒素，這種毒素的毒性是砒霜的68倍，並且高溫也無法徹底殺死這類病毒。

要想防癌要多吃哪些食物？

一、葡萄

葡萄中的白黎蘆醇可以有效防止健康細胞變成癌細胞，並且多吃葡萄還可以起到抑制惡性細胞的傳播作用。

二、甘薯

要說哪種食物對防癌最有效果，那非甘薯無疑了。甘薯中的糖脂以及脫氧胰甾酮可以有效起到抑制癌細胞和殺死癌細胞的作用。

三、西紅柿

西紅柿是每家每戶做飯時都會用到的食物，它不僅有豐富的營養，它也可以起到防癌的作用。

四、大蒜

雖然吃完大蒜我們的嘴巴會有股臭味，但是多吃大蒜可以提高身體的免疫能力，從而起到預防癌症惡化的作用。

總而言之，醃製食品、燒烤、檳榔、發霉變質的食物就是會引發癌症的四類食物。在平時生活中，我們一定要養成健康的飲食習慣，儘量避免吃以上四類食物，從而讓自己的身體保持一個健康的狀態。

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參考資料：

1、《每天有近萬國人被確診為癌！提醒：要想長壽，這4種食物早點忌口 》 漫說健康 2020-07-11

2、《哪些食物可以有效預防癌症？七大健康食物應該常吃！》 hah 2018-10-08