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開漁啦!東海宴——香格里拉八寶魚鯗醬家燒東海黃魚

家燒黃魚,是我兒時的味道,印象中的黃魚就是鮮的代名詞之一,祖母或是母親都喜歡用雪菜來燒黃魚,這黃魚的燒法到了傳到了我這裡,到也是多變了起來,這一次用到的是香格里拉八寶魚鯗醬更是新鮮了。

2020-08-05 01:58 / 0人閱讀過此篇文章  

家燒黃魚,是我兒時的味道,印象中的黃魚就是鮮的代名詞之一,祖母或是母親都喜歡用雪菜來燒黃魚,這黃魚的燒法到了傳到了我這裡,到也是多變了起來,這一次用到的是香格里拉八寶魚鯗醬更是新鮮了。

添喜有個好兄弟在台州做海鮮生意,所以占了不少光,家裡常年都有不斷的鮮貨,這不開漁季一到,順豐的冷鏈急送也就到家了,三家新鮮的黃魚,瞅著模樣兒就喜歡。

香格里拉這一季也出了黃魚禮盒,禮盒中有兩斤重的東海黃魚一條,並且搭配一瓶蒸魚醬。雪菜墨魚醬、八寶魚鯗醬、醬椒鯧魚醬三選一;禮盒中的黃魚已經被家吃貨們消滅了,倒是這罐子八寶魚鯗醬居然還在,我就拿來做今天的這道廚房小白也能做的醬燒魚。

鮮捕急凍的黃魚剖開後就是這麼的乾淨新鮮。

烹飪黃魚,我還是習慣性的會用黃酒和薑片醃製幾分鐘;

起鍋,放入薑片打底,將黃魚放進鍋中,雙面剪一下;

把八寶魚鯗醬鋪到魚身上,再淋上一些醬汁,略加些許開水,燜燒約8分鐘左右;

關火後裝盤即成,不用加其他調料,這道八寶魚鯗醬家燒黃魚的口感鮮美、微辣,營養豐富還超級下飯。(圖/文:添喜lucklily)





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