人民網－人民日報
用好網際網路「天眼」，實現監管部門、經營主體、消費者之間信息互通、監管互動、資源互享，讓食品安全更有保障
眼下，隨著疫情得到有效控制，各地餐飲業陸續開張。人們聚親會友、遍嘗美食，要把此前的「念想」找補回來。這不僅提升了個人、家庭幸福感，也是當前擴大居民消費，暢通產業循環、市場循環的關鍵一環。
不過，日前一則關於食品安全的新聞，給不少人外出就餐的熱情潑了冷水——知名火鍋「小龍坎」旗下的榆林加盟門店，被查出在兩年間用2.2噸地溝油製作火鍋鍋底，銷售給顧客食用。人們憂心：在那些我們看不見的食品加工生產線上，還有多少不合格不安全食品被生產出來，送到餐桌上，危害公眾健康。
食品安全，事關百姓健康和經濟發展，必須嚴防死守，這是監管部門繞不過去的必答題。食品行業主體多、布局分散、業態豐富，依靠傳統的方式已無法適應新的監管形勢；另一方面，公眾參與監督的願望也越來越強烈，這種情況下，應嘗試引入信息化手段跟蹤評價、搜集數據，用好網際網路這個「天眼」。
在這方面，國內一些城市已經先行先試，取得一定成效。
比如，深圳市近年來開展陽光智慧餐飲監管與信息公示系統建設，為1萬多家企業安裝6萬多個視頻監控，接入市場監管智能指揮中心，對食品加工製作過程進行實時監控，通過AI識別和大數據分析，針對餐具未保潔等常見違規場景，進行「自動抓拍、自動審核並推送整改要求、企業將整改情況線上報送」的一體化操作，監管者、餐飲企業還可以用「移動監管APP」進行交流，立整立改，監管效能大為提升。與此同時，消費者在就餐時通過掃描二維碼，可以查看店家資質、明廚亮灶、日常監管、抽檢檢測等監管信息，並進行評價。
可見，在食品安全領域引入「網際網路 監管」好處多多——對社會公眾來說，實現了食品安全信息可查看、監督評價可參與；對監管部門來說，有助於提高監管精準度和有效性。對企業而言，一方面，監管人員對守法者「無事不擾」，減少了對經營主體正常生產經營活動的干預；另一方面，對違法者全方位、無死角監管，「利劍高懸」、違法必究，可督促經營主體及時整改和自我提升。這張大網，實現了監管部門、經營主體、消費者之間信息互通、監管互動、資源互享；加固了食品安全網，也優化了營商環境，促進經濟內循環，提升社會治理水平，實現了多方共贏。
將食品安全「網際網路 監管」的做法全面推開，需要一筆不菲的建設資金投入，也需要消費者習慣下載APP或掃碼參與等「麻煩」。不過，咱們可以算另外三筆帳：對監管部門來說，由此可以省下開展管理的人力成本支出；對企業來說，能夠帶動餐飲及文體娛樂營業收入；對消費者而言，能夠避免飲食不潔導致求醫問藥、打官司維權等不愉快。算經濟帳，大家都不虧。此外，大眾點評、美團、餓了麼等第三方機構，都是餐飲業健康發展的受益方，也該發揮現有平台、數據等優勢，出一份力、擔一份責。
想想那色香味俱全的南北美食，那顧客盈門、財源廣進的繁茂景象，加快「網際網路 監管」建設、加固食品安全網勢在必行，大有可為。
版式設計：沈亦伶