糖類(碳水化合物)是人類從食物中取得能量最經濟和最主要的來源。
人類之所以有生命，是通過不斷吸取外界有用物質在體內經過許多化學反應不停地按照一定的規律進行著，然後向外界不斷排出代謝產物以維持體內的平衡，從而形成了新陳代謝。而在新陳代謝過程中所需要的能量來源，主要是依賴糖類。
食物中的糖類分成兩類:人可以吸收利用的有效糖類如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物。糖類是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質,而且有些還具有特殊的生理活性。
糖類的功效
- 糖類是人體能量的主要來源。它具有維持心臟和正常活動、節省蛋白質、維持腦細胞正常功能、為機體提供熱能及保肝解毒等作用。
糖類缺乏的影響
- 當糖類缺乏時，肌肉工作能力降低，甚至不能工作。正常情況下，心肌與骨骼肌均貯備糖原以應急需進用。心肌若缺乏糖原貯備，在低血糖時可以發生心絞痛的症狀。糖類對於神經代謝也極其重要，中樞神經組織所貯存的營養物質極少，只能利用血液輸送的葡萄糖供給代謝的需要，當缺乏糖類引起低血糖時，可以引起癲癇樣抽搐甚至昏迷。
建議攝取量
- 碳水化合物一般不容易缺乏,但由於人群不同，消耗能量不同，故此應適量地攝入，以免缺乏。
攝取量超標的問題
- 根據研究發現，我國一人一年平均的糖攝入量是19.6公斤，相比於30年前，用糖量整整上升了5倍。
- 世界衛生組織推薦的成人每日的糖攝入量應該不超過25克。
- 烘焙麵包 其實市面上出售的烘焙麵包、餅乾的含糖量大約都在百分之15至百分之20，僅僅吃1個，攝入量已經非常接近健康標準了（25g）。
- 飲料 碳酸飲料、乳酸菌飲料、奶茶其實都含有非常多的糖，例如一瓶500ml的碳酸飲料，其含糖量可高達50克，已經遠遠超過一天標準的糖攝入量。
- 果汁 人們常以為果汁由水果榨成，危害會大大降低，其實這種想法是錯誤的。果汁除了剝奪你的膳食纖維之外，還會留下大量的糖分，甚至比碳酸飲料所含的糖還要多。
以上3種人們常見的食物，其實含糖量已經大大超過人們的想像。
如何控制糖的過量攝入？
少喝含糖飲料
- 少喝或者不喝含糖飲料，例如汽水、奶茶、果汁等等。
拒絕罐頭水果
- 水果要吃就吃新鮮的，拒絕罐頭水果。
自己動手豐衣足食
- 市面上不少食物都會添加大量的添加劑。因此，在條件允許的情況下，食物還是自己煮來得比較健康。