又到周五咱們《健康早餐吃啥呦？》系列更新的時候了，閒話不多說，繼續為大夥集中曬出五天不重樣的營養早餐，這樣大夥就可以直接複製成您家裡下一周的早餐了。
號外：圖片中均為一人食的量
開張營業嘍！
周一：嗨早安，營養「小食光」
主食：
羊肉胡蘿蔔炒雜糧米飯～剩下的米飯，加熱後，搭配羊肉和胡蘿蔔丁炒一炒很好吃。炒米飯熱量會相對高，如果吃就放在早上吃。
【吃了這麼久的胡蘿蔔，原來不用非得炒著吃】
胡蘿蔔註定是要和油「打交道」，但不一定非要炒著吃！
胡蘿蔔素本身屬於脂溶性的，在人體內的吸收率與油脂有很大關係。
雖然胡蘿蔔用油炒之後，胡蘿蔔素的消化吸收率會比生吃胡蘿蔔高9倍。但是高溫油炒後，胡蘿蔔中其他嬌氣的營養素也會被破壞。
其實只要是吃胡蘿蔔的時候隨餐有油脂，在肚裡就能吸收咱們想要的胡蘿蔔素。比如選擇低溫烹調的方式稍微焯燙一下放點油進行涼拌亦或是做成餡料、或是煮成牛肉胡蘿蔔糙米粥、蒸好後直接搭配其他帶油的菜餚一起吃等等都是很好的選擇偶爾想吃炒的，那就炒著吃。
你說啥？就喜歡直接生啃。呃，咱的牙齒距離兔子好像還是有點差距。胡蘿蔔直接生吃確實很難咀嚼碎，咀嚼不充分，營養釋放就差很多，而且消化系統的負擔也會加重。
還有個小招，不妨可以搭配其他蔬果榨成胡蘿蔔蔬果汁，隨餐一起喝豈不美哉。
山藥～
煮雞蛋
焯拌綠葉蔬菜：
牛奶咖啡來一杯
周二：嗨早安，營養小食光
主食：
奶香麵包切片＋紅薯
番茄辣椒炒豆乾：
【選番茄「好色」點！】番茄品種、顏色、成熟度等都決定著番茄紅素的含量，同品種的西紅柿，其番茄紅素的含量都不同，紅色果實番茄紅素含量最多，其次是粉色果實，黃色果實番茄紅素含量最少。一般來說，西紅柿的顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿中番茄紅素含量相對較低。
牛奶豆漿一碗：
煮雞蛋
杏來兩個
周三：嗨早安，營養小食光
主食：
牛肉胡蘿蔔包：
甜玉米～
焯拌綠葉蔬菜～今天拌的是茼蒿，茼蒿相比其他蔬菜，鈉含量高，所以吃的時候一定更少鹽。
牛奶來一杯～
煮雞蛋～
周四：嗨早安，營養小食光
主食：
全麥香蔥軟餅＋小紅薯
焯拌香菇小青菜：
【這「寶貝」丟啦！賊拉心疼！】
香菇中含有麥角甾醇，這種物質接受陽光照射後會轉變成VD。如用水浸泡或過度清洗會損失麥角甾醇等營養成分。因此不要過度地去清洗。在食用干香菇時，可先用水將表面土清洗，再放入溫水中浸泡1小時。食用時，把泡香菇的水一起入菜會防止營養流失。這水老寶貝啦！
黑咖啡來一杯：
煮雞蛋
周五：嗨早安，營養小食光
主食：
小米藜麥綠豆粥～昨天下午煮了綠豆湯，喝了湯，把剩下的豆子放在冰箱裡，早上配上小米、藜麥煮成粥，特別好喝。煮綠豆湯為啥會是紅色的？ 是因為綠豆中的多酚類物質遇到水中的金屬離子被氧化的結果。
變紅的綠豆湯，喝起來還有營養嗎？當然，營養不會有什麼差別，只是想要多酚類的植物活性物質受到了損失，其它營養沒有什麼變化。
如果想要喝碧綠的綠豆湯，兩點搞定：
1.用純凈水煮；2.煮好了以後蓋蓋子放涼，減少與空氣的接觸。
玉米一整根：今天的玉米吃的多，因為粥比較稀。這樣大的玉米棒吃的時候減少25g的米（生重）也就差不多減少小半碗飯。
蒜苔肉片炒香菇～
煮雞蛋～
下周的早餐有了著落。你說啥？做起來太麻煩？NO!NO!NO!這些通通都是快手早餐，基本上10到20分鐘都能搞定。很多食材可以提前晚上準備好，其實踐行健康的生活就是這麼簡單，只需要你稍微的花一點小心思，咱的小餐盤就會有滋有味。如果這些早餐被你採納或者改良了，記得在評論區里曬一下呦！
【公告欄】
本欄目的初心：為了讓大夥能夠好好的吃早飯，前提是不為吃什麼而發愁，於是咱們的公號就設計了《健康早餐吃啥呦？》系列文章。這個新欄目會在每周五持續為大家更新，愛大家就是要陪著大夥一起健康吃好每一餐。
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