菜鳥輕鬆學會的家常菜製作,再也不用擔心婆婆抱怨自己的廚藝了

饞饞的大臉貓 發佈 2020-08-08T23:48:30+00:00

這今天給大家分享幾款自己在家就能做的家常菜美食,自己在家做比外面乾淨、衛生,最主要還是非常實惠,自己動手的家常菜也特別好吃哦,感覺自己從一個廚房小白好像可以出去開店了吧。

嗨,大家好,我是饞饞的大臉貓,今天又來和大家分享家常菜了......

作為一名資深吃貨,不僅喜歡吃美食,還喜歡研究美食,最近吃貨貓就發現現在很多食物在網絡上十分紅火,身邊的好多朋友們追求美食已經成為一種生活日常,當然這些美食也俘獲了吃貨們的的心。這今天給大家分享幾款自己在家就能做的家常菜美食,自己在家做比外面乾淨、衛生,最主要還是非常實惠,自己動手的家常菜也特別好吃哦,感覺自己從一個廚房小白好像可以出去開店了吧。

川味家常菜--經典回鍋肉

需要我們準備食材,五花肉200克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、蔥姜、小干紅椒適量,調料就準備郫縣豆瓣醬、糖、生抽、鹽、料酒

首先在冷水下入肉塊,加入料酒,大火燒開煮6分鐘左右,將肉煮至筷子插入無血水滲出,撈出瀝水,青紅椒洗凈切塊,洋蔥切絲,肉塊稍稍放涼後切成薄肉片,熱鍋入油燒至7成熱,爆香蔥姜,倒入肉片煸炒,待肉片出油有點卷的時候,放入小紅椒段、調入郫縣豆瓣醬炒勻,倒入青紅椒塊,洋蔥絲,調入生抽、糖、鹽,充分翻炒勻後即可出鍋!

在製作的時候要注意,煮肉的時候一定要冷水下鍋,除了料酒,也可以加入薑片、蔥段去除肉腥味煮好的肉塊如果趁熱切會燙手,待肉太冷了再切又易切斷,可以把肉放在冷水裡浸2分名鍾再切。

脆嫩鮮滑,營養不增肥的家常菜--辣椒素炒白玉菇

這次分享一個白玉菇最過癮的做法——辣椒素炒白玉菇,雖然沒有加葷菜,但卻比大魚大肉還香,保留了白玉菇的菌菇味,清甜可口,口感脆嫩鮮滑,再配上辣椒刺激食慾,吃一次就上癮的家常菜。

準備的食材也很簡單,白玉菇200克、紅辣椒1個、線椒1個,大蒜2個、蚝油、醬油、鹽、食用油

首先我們先將辣椒洗凈去囊去蒂去籽,切成絲兒;大蒜剝皮拍破,白玉菇切成兩半,入熱水中焯水,去除土腥味和表面的雜質,焯水片刻撈出瀝乾水分,鍋里放油,放入大蒜炒出香味,接著放入焯好的白玉菇均勻翻炒出水分,然後放入青紅辣椒絲,倒入蚝油和醬油炒勻,辣椒炒斷青後,加鹽調味,就可以關火出鍋了

在我們素炒白玉菇的時候,一定要將白玉菇的水分炒出來,這樣菌菇的香味才能激發出來,另外要加適量蚝油提鮮,炒出來的白玉菇更鮮美好吃。女人多吃不增肥,吃一次就上癮。

要注意的是白玉菇烹飪前最好焯一遍水,可以去除種植和運輸過程中產生的雜菌,同時又可以去除土腥味,也要將白玉菇的水分炒出來,這樣菌菇的香味才能充分激發出來,辣椒絲炒斷青即可,不需要炒太久,否則容易發黃影響美觀,出鍋前才加鹽調味,加鹽太早容易造成營養流失

葷菜家常菜--青豆燒魚乾

這次分享一道下飯家常菜,炒飯、麵條、粥都可以搭配的菜,咸鮮入口,米飯消化的賊快!一起跟我來做吧~

先讓我們準備食材魚乾半條、青豆1小碗,輔料我們就選小米椒、青辣椒、大蒜、生薑、食鹽、料酒、生抽

準備️好食材之後我們先將魚乾提前浸泡一晚上,切成等量的小塊備用,青豆、小米椒、青辣椒洗凈,小米椒、青辣椒切成差不多的段備用,️隨後起鍋熱油,下入大蒜粒煸香,隨後下入青豆翻炒,加小點鹽,炒至變成青綠色,半生的時候下入泡好的魚乾,混合翻炒均勻受熱,️翻炒一兩分鐘,倒入料酒和生薑(去魚腥),翻炒,通過料酒的汁去滲透魚塊,翻炒至汁水透進魚塊,湯汁不多了,放入兩種辣椒,不停翻炒,使辣味透進魚塊裡面,最後加入適量生抽(不要多),翻炒一兩分鐘,均勻上色即可出鍋盛盤。

這裡️我們魚乾是用鹽醃製的,很咸,雖然現在是夏天,口味可以稍微吃咸一點,但是人體攝入的鹽分也要適當,浸泡一晚上的魚乾就差不多,辣味的口感根據個人能夠承受的程度就好了

怎麼樣,聽了我的介紹,這幾款簡單好吃快手的美味家常菜做法都學會了吧,好友來家做客不知道做什麼菜的時候可以拿出來看看,絕對是能拿得出手的硬菜,還倍有面兒。喜歡做家常菜的朋友不防試試,無論那一道,味道肯定不會差,趕快做給家人嘗嘗吧!大家如果有什麼問題和有什麼想吃的不會做的都可以在評論里留言,我看到會給大家整理髮出的,持續更新,期待關注!

此圖文原創作者:饞饞的大臉貓

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