幾道超好吃的家常菜,簡單好做,用來下飯超贊,天天都想在家吃!

錦繡v山東 發佈 2020-08-09T03:17:58+00:00

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

雞翅燒香菇,是一道由雞翅、香菇為主料的家常菜,味道鮮美、簡單易學。

雞翅膀燒香菇

材料:雞全翅3個、鮮香菇400克、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、

做法:

1.將雞翅膀洗凈,在用刀斬成塊,將香菇切掉根部,再投洗乾淨,將香菇片成兩片兩片

2.鍋加水,冷水下入雞塊焯水,將水燒開,焯水4-5分鐘,撇去浮沫,沒有血水,撈出控水待用,雞塊焯水不僅能去除雞肉本身的血水,也能去腥,能讓雞肉的蛋白質更緊緻

3.下入香菇焯水,將香菇焯水至變軟,撈出控水待用,焯水可以去除蘑菇的異味,讓蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道,從而讓蘑菇的味道更加純正好吃

4.鍋加油燒熱,下入花椒、八角、蔥段、薑片、蒜粒炒香,再下入雞塊翻炒均勻,淋入紅燒醬油和生抽,將雞翅塊翻炒上色

5.加入香菇,淋入適量熱水和食材平齊,再加入白糖、料酒,大火燒開,轉小火,燒制入味,待加熱至剩少許湯汁時,改大火收汁,關火,盛出裝盤即可

干煸雞肉茶樹菇

雞肉,茶樹菇,豆瓣醬,姜,生抽,白糖,鹽,香醋,香油,雞精,花椒,白酒。

做法步驟;

1.雞肉洗凈控干,茶樹菇洗凈,姜切片。

2.鍋里燒水,放花椒煮開,倒入雞肉焯水,水開放入一湯匙白酒再次煮開。

3.雞肉撈出鍋冷水洗凈瀝乾。

4.鍋里放油,煸炒茶樹菇到水分流失,外表微干。盛出備用。

5.剩下的油,中火煎雞肉。放入雞肉暫時不動,等一分鐘左右晃動鍋,肉就鬆散分開,繼續煎到雞肉微黃。

6.放入豆瓣醬和薑片,繼續煎到醬和雞肉均勻沾附。挑入一湯匙生抽,1茶匙白糖。翻炒均勻,兌水淹沒雞肉。

8.大火煮開中火煮到湯汁減半。放入茶樹菇,1/2茶匙鹽。繼續中火燒。

9.湯汁略干即可,出鍋放1/3湯匙香醋,1茶匙香油,1/2茶匙雞精翻炒均勻即可。

回鍋香辣豬蹄,用的是熟熟蹄,配上幾個辣椒,很入味,鮮香之中帶有恰到好處的辣的味道,回鍋中稍微燜一燜,鮮香麻辣的回鍋豬蹄花就做好了。更特別的是,味道更濃了,端上餐上桌香味四溢,讓人食慾大開。豬蹄的口感,軟硬適中,軟糯香辣、齒頰留香,吃起來既不油不膩,又保持了肉皮的脆感。

回鍋香辣豬蹄

用料

八角2個香葉2片桂皮少許大蒜2瓣干辣椒3根姜5片豬蹄2隻蒜苗2根豆豉1勺料酒2勺郫縣豆瓣醬2勺老抽4勺糖2勺鹽少許

做法

2個八角、2片香葉、少許桂皮、2瓣大蒜、3根干辣椒和3片姜,裝入料包內備用。

2隻豬蹄洗凈,仔細刮毛(我還會用噴槍把表面燒一燒),冷水入鍋,焯水後撈出。2根蒜苗洗凈切成約3cm長的小段,1勺豆豉切碎,2片姜切末備用。

焯水後的豬蹄放入高壓鍋中,加入沒過食材的水、料包、2勺料酒,加蓋開大火燜煮30左右撈出,稍微放涼後用刀拆成小塊。

*沒有高壓鍋的,大火煮開後轉小火煮1小時左右,筷子能輕鬆戳穿即可。

熱鍋冷油,放入豆豉和2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,再放入薑末翻炒片刻。

放入豬蹄炒勻,放入4勺老抽、2勺糖和少許鹽翻炒勻,再加入蒜苗炒勻,出鍋。

回鍋香辣豬蹄完成!

煎焗排骨是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於粵菜系。把小排洗凈,用鹽醃20分鐘,熱油鍋慢煎至兩面金黃備用,準備好配料,另起鍋爆香,加煎好的排骨,調入生抽,果酒,鹽和糖。

煎焗排骨

用料

排骨幹蔥薑片蔥柱候醬

做法

準備材料,排骨洗凈,用生抽、老抽、雞粉、糖、酒、生粉水、油,醃味

柱候醬加水、雞粉、糖、酒、麻油。攪拌成汁,待用

熱鑊下油,油熱後先下干蔥和薑片炸香,撈起待用

下排骨炸至7成熟,撈起。油倒起

用鑊里的剩油,下排骨和薑片、干蔥同炒

然後下柱候醬汁,蓋上鍋蓋焗一會,直至汁干身

最後上桌前下蔥段,完成

涼拌豬肚是一道家常菜,製作原料主要有豬肚,酸菜梗。將燜煮好待涼後取出切絲,混合調味醬和酸菜梗絲、嫩薑絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。

涼拌豬肚

20餘道美味,邊學邊做,實惠衛生,營養翻倍,吃的開心更舒心

食材:豬肚300克、米酒、姜、香菜、白芝麻、紅辣椒絲、蔥段、醬油、生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末

做法:

1、豬肚洗凈,放到高壓鍋里燒開的水中,放入薑片、蔥段和米酒,蓋上鍋蓋,保溫10分鐘。停火出完氣後取出豬肚切成小條,香菜切段,紅辣和洋蔥切絲待用。

2、碗裡放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末和適量冷開水,調成調味汁後倒在豬肚條上,加入香菜、白芝麻和紅辣椒絲,拌勻即可。

杭椒牛柳是一種美食,是以杭椒、牛柳為主要食材,是杭州的一道特色傳統家常名菜,屬於浙江菜。

杭椒牛柳

做法:

1、牛裡脊切絲,加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻醃製20分鐘。

2、辣椒切斜段,蔥姜切絲。

3、鍋里熱油,加蔥姜爆香,倒入醃好的肉絲大火滑炒。

4、炒至肉變色時,加入辣椒繼續翻炒,最後根據口味,撒入少許鹽即可。

豆角炒肉沫是一道適宜於廣大群眾的菜餚,主要原料是豆角、肉餡。

豆角炒肉末

食材配料;

豬肉末、豆角、花生油、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、黑胡椒。

做法步驟;

1. 肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉醃製20分鐘備用。

2. 豆角洗凈,整根下熱水裡焯熟,撈出後立刻浸泡涼水。

3. 控干水分後,用手把豆角從中間撕成兩半,弄成約10厘米左右的段。

4. 起鍋熱油,下蔥姜爆香,倒入醃好的肉末,立刻劃散,不停地翻炒均勻。

5. 放入豆角,翻炒2分鐘,調入鹽出鍋即可。

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