立秋後,這2道菜記得做給家人吃,清熱潤燥特營養

倩影廚房 發佈 2020-08-09T09:18:53+00:00

絲瓜是我們常吃的蔬菜,用來打湯、炒菜,味道都是很不錯的。用來做菜的絲瓜都是長的很嫩的時候採摘下來,因為絲瓜長老的時候,就不能吃了,用來刷鍋,刷碗的用的就是長老的絲瓜。

絲瓜是我們常吃的蔬菜,用來打湯、炒菜,味道都是很不錯的。用來做菜的絲瓜都是長的很嫩的時候採摘下來,因為絲瓜長老的時候,就不能吃了,用來刷鍋,刷碗的用的就是長老的絲瓜。

一般選擇絲瓜的時候,都會選擇頭部帶有小黃花的,說明採摘不久,比較新鮮。還有在挑選的時候,選擇顏色鮮翠欲滴,粗細均勻,有光澤的絲瓜,這樣的絲瓜往往口感比較好,比較新鮮。

今天我們用絲瓜做兩道菜,一道是炒絲瓜,一道是絲瓜湯。想要絲瓜烹飪的時候不變黑,加上它,做出來的絲瓜鮮翠欲滴,不僅好看還好吃。讓我們一起看看怎麼製作吧!

絲瓜炒蛋

準備食材:絲瓜、雞蛋、蒜瓣、小蔥、食鹽、料酒、白醋、食用油

製作步驟:

1、絲瓜削皮洗凈切成片;蒜瓣切末;小蔥切成蔥花備用。

2、切好的絲瓜放入清水中,滴幾滴白醋(防止絲瓜變黑)浸泡一會。

3、拿2個雞蛋,打入乾淨的碗中,加入幾滴料酒,適量食鹽打散備用。

4、鍋中放入適量的油,將雞蛋放入鍋中炒至凝固,盛出備用。

5、鍋中底油,先將蒜瓣爆香,再放入絲瓜翻炒。

6、等絲瓜炒變軟的時候,放入雞蛋一起翻炒,加入適量食鹽炒勻。

7、出鍋前撒上蔥花即可。

8、絲瓜炒蛋就做好了,雞蛋嫩滑爽口,清淡不油膩,太好吃了。

絲瓜蛋湯

準備食材:絲瓜、雞蛋、白醋、料酒、食鹽、小蔥、食用油。

製作步驟:

1、絲瓜去皮洗凈,切成片放入清水中,加入幾滴白醋(防止絲瓜變黑)浸泡一會。

2、雞蛋加適量鹽和幾滴料酒打散備用。

3、鍋中放入食用油,先將絲瓜翻炒一下,再倒入開水煮開。

4、然後把蛋液倒入鍋中,加入適量食用鹽調味,出鍋前撒些蔥花即可。

5、絲瓜蛋湯就做好了。喝上一口,清潤防燥,太巴適了。

小貼士

1、絲瓜在清水中浸泡,然後滴幾滴白醋是為了防止絲瓜變黑。

2、炒絲瓜時,絲瓜會出很多汁,如果不喜歡湯汁多的,可以在最後快要出鍋的時候,倒入水澱粉勾芡就可以了。

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