幾道家常菜做法,營養健康,下酒又下飯,家人都愛吃,值得一試!

錦繡v山東 發佈 2020-08-09T10:32:43+00:00

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

辣醬燒茄子

食材

茄子1個、青椒1個、紅椒1個、蒜2瓣、蔥少許、辣椒醬1湯匙、生抽1茶匙、鹽少許。

做法

1、茄子切長條,用清水泡一會後撈出控干。

2、青、紅椒切絲,蒜切沫。

3、鍋里倒入比平時炒菜多一倍的油,燒至7、8成熟後放入茄子。

4、半煎炸的方式將茄子炒至軟熟後盛出。

5、鍋里留少許油爆香蒜蓉。

6、放入辣椒醬、生抽炒香,再倒入茄子。

7、放入青紅椒,大火拌炒至斷生。

8、調入少許鹽,撒上蔥花即可。

糖醋荷包蛋是用雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。

糖醋荷包蛋

食材雞蛋6個,蔥蒜適量,澱粉1勺,生抽

2勺,陳醋2勺,白糖1勺,鹽半勺,

番茄醬2勺。

做法1、準備好所有食材,蔥蒜切末。

2、調一份糖醋汁:2勺生抽+2勺陳醋+1勺糖+半勺鹽+2勺番茄醬+1勺澱粉+半碗水攪拌均勻備用。

3、鍋中刷一層油,放入雞蛋,按自己喜歡的成熟度煎好盛出。

4、鍋中爆香蒜末,倒入糖醋汁,加入雞蛋,小火燜1分鐘大火收汁,撒蔥花即可。

家常豆腐,是一道以豆腐、豬肉作為主要食材,以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料製作而成的老少皆宜的美味食品,酸甜苦辣皆宜,味道濃郁。其中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。菜品沒有特彆強的季節性,四季可食。

家常豆腐

食材

滷水豆腐1塊、木耳十朵、雞蛋1個、青紅椒半個、蔥適量、姜適量、蒜適量、精鹽適量、一品鮮醬油3g、蚝油3g、白糖少許、料酒適量、澱粉適量、香油適量。

做法

1、大蒜切蔥花,姜切末,大蒜切片。

2、青紅椒切角。

3、豆腐切長約5厘米,寬3厘米的厚片。

4、放入油鍋中兩面煎至微黃先盛出。

5、雞蛋打散,放入油鍋里炒散先盛出。

6、鍋中留少量底油,下入蔥姜蒜煸炒出香味。

7、加入青紅椒煸炒,下入煎好的豆腐和熟蛋花。

8、加小半碗清水,開始調味,加入精鹽,一品鮮醬油,蚝油,料酒白糖少許,蓋上蓋子悶燒大約一分鐘,最後用水澱粉勾芡,點入少許香油增香。

9、出鍋啦,鮮香適口,下飯幫手。

爆炒雞丁是一道菜品,製作原料有雞丁、醬油、沙茶醬等。炒至八成熟時放入黃瓜丁,翻炒一分鐘左右出鍋,口味咸鮮。

爆炒雞丁

做法

1.雞肉切丁放入,鹽,糖,澱粉,蛋清,胡椒粉,生抽抓拌均勻放入冰箱醃製30分鐘

2.黃瓜洋蔥紅椒切丁放一旁備用

3.炒鍋放油燒制七成熱

4.放入醃製好的雞丁,此步驟我是用笊籬輔完成的,既不會沾鍋,又能很好的控制雞肉炸制的程度

5.滑好的雞肉瀝油裝盤待用

6.油倒出留少許放入花椒蔥姜蒜,辣椒,爆香

7.開大火放入黃瓜,紅椒和洋蔥,放入少量鹽

勝瓜豬手

原料:豬手2根、勝瓜300克、青豆、脆皮水、自製醬 料、高湯、蔥片、薑片、色拉油、菜油各適量

製法

1. 將豬手入沸水鍋汆一水,掛脆皮水入油鍋炸至色澤金黃,撈出斬成塊後再汆一水,撈出瀝乾備用。

2.鍋入菜油上火,放入蔥薑片炒香,再下入豬手塊翻炒, 然後放入自製醬料翻勻。

3.勝瓜去皮切成滾刀塊,過油後入沸水鍋汆一水,墊入砂鍋底。將豬手塊放入高壓鍋中,摻入適量高湯,上汽壓半個小時後連湯倒入砂鍋中,放入煮熟的青豆即成。

麻辣帶魚屬於家常菜譜,主要原料是帶魚,口味是麻辣,工藝是煮,難度屬於中級。

麻辣帶魚

材料:冰鮮帶魚400克;干辣椒8粒;花椒1/2湯匙;香蔥3根;白糖1咖啡匙(平);生薑1塊;老抽1/2湯匙醬油1/2湯匙;香油1/2湯匙;黃酒2湯匙;食用油6湯匙;

做法:

1、干辣椒剪破或成段,去籽和蒂,與花椒一同灑點水潤濕。香蔥切段,生薑切末。帶魚剪開腹部,洗凈內臟切成段,加適量鹽、少許香蔥和薑末,1湯匙黃酒醃10分鐘。

2、平底鍋或不粘鍋燒熱,放4湯匙油,冒青煙後,放入帶魚,中大火煎至兩面金黃撈出瀝油。炒鍋,放2湯匙油,加入花椒和辣椒炒香後,再放姜和蔥白炒香。

3、鍋內放入以能沒住帶魚的清水或者高湯,調入老抽、醬油、1湯匙黃酒。放入帶魚,鍋開後中,小火煮至水汁濃稠。放入蔥綠,調入香油,推勻,起鍋。

私房板栗燒雞

食材

三黃雞1隻、板栗250克、冰糖適量、花椒適量、八角適量、姜適量、生抽適量、番茄醬適量、雞精適量、小蔥適量、胡椒粉適量、油鹽適量。

做法

1、三黃雞切成塊後涼水下鍋,煮開後撈出洗凈控干備用;

2、鍋中放入適量的油, 下入焯過水的雞肉煸炒;

3、將雞中的水分煸干,表面微微發黃, 連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用;

4、剩餘些底油,下入薑片、花椒、八角油等煸炒;

5、煸炒出香味後撈出放入調料鋼球中;

6、煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒;

7、再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開;

8、下入煸炒過的雞肉(記得不要將油脂倒入);

9、再放入板栗和調味料鋼球,(如果湯汁沒有淹沒過原料可以適量加點開水);

10、大火燒開小火燜20分鐘後放入大蒜, 再依據個人口味加入鹽等調味;

11、拿出調味料鋼球, 翻炒均勻, 大火收汁即可,盛入碗中, 擺上小蔥裝飾。

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