大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效。
紅燒豬蹄
準備食材：買幾個已經收拾乾淨，沒有豬毛的豬蹄。
調料：植物油1湯匙，甜麵醬2勺，腐乳1.5塊，腐乳1.5塊，蔥姜蒜，冰糖2大把（或白糖），酒3勺，腐乳湯2勺，生抽4勺，料酒，料鹽，花椒，八角。
做法步驟：
第一步：雖然買的時候讓老闆刮豬蹄的毛刮乾淨，但回家之後還要自己再刮一遍，這樣才能清洗得更乾淨，刮乾淨之後就把豬蹄剁成塊，然後就可以放入沸水中焯水，然後就可以撈出來瀝乾水分。
第二步：先在鍋中倒入適量的植物油，然後開中小火燒熱，就可以放入冰糖炒糖色，炒到完全融化之後，顏色已經變得深黃，出現密集的小泡，就快速將豬蹄放進去翻炒，翻炒上色之後就可以倒入淹沒豬蹄的開水，然後再繼續放調料，先放八角，料酒，生抽，蔥姜蒜，鹽，甜麵醬，腐乳和腐乳湯，最好選擇用壓力鍋，這樣就可以選擇豆類蹄筋功能。
第三步：豬蹄完全燉得，軟爛之後就可以用大火收湯，收汁之後就可以出鍋了。
蘿蔔燉牛腩至牛腩七八成熟時，揭去蓋，加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火燉1小時左右； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、胡椒粉調好口味即可。
蘿蔔燉牛腩
主料：牛腩 蘿蔔色拉油 食鹽 冰糖 姜 蒜 八角 花椒 桂皮 蚝油 柱侯醬 胡椒粉
做法：
1。牛腩洗乾淨，準備好薑片、蒜瓣和各種香料
2。牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子
3。乾鍋炒干牛腩的水分，盛起
4。起油鍋爆香薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來
5。倒入炒過的牛腩，翻炒5分鐘左右
6。放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料
7。倒入一碗半的水，煮沸，把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛/羊肉的鍵
8。出汽後燉45分鐘，把蘿蔔切大塊備用
9。腩燉好後，放入蘿蔔，加蓋燉上10分鐘就可以了
砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料製成的陶瓷炊具，具有透氣性、傳熱慢、受熱均勻等特點，砂鍋煲雞能夠將雞肉中大分子營養分解成小分子，將食物中的蛋白質、脂肪、碳水化合物轉化為胺基酸、脂肪酸等，使人體更易吸收。
素砂鍋煲
用料
冬瓜、海帶、豆腐泡、土豆粉、火鍋丸子適量、鹽、生抽、老抽、蚝油、火鍋底料、大蔥、老薑、大料、干辣椒、雞粉、香菜、紅尖椒
做法
1.準備冬瓜1大塊，洗凈去掉外面綠色的硬皮。切成方塊
2.蔥姜。大蔥切段，老薑切片。
3.坐鍋，熱鍋涼油，放入2個大料瓣、2個干辣椒炒香，接著再下入蔥花薑片爆香。
4.下入火鍋底料1大勺炒香，炒出紅油，把冬瓜塊倒進去煸炒。
5.加入鹽、生抽3勺、老抽1勺、耗油2勺，翻炒均勻。
6.加入適量清水，加入海帶絲。
7.加入火鍋丸子魚豆腐適量、豆腐泡大約20個，攪拌均勻。
8.翻滾5分鐘後，加入土豆粉適量。
9.移到砂鍋里放少許的雞粉，撒上香菜、紅椒圈，燉至冬瓜軟爛。
蔥爆牛肉絲是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於閩菜。以牛肉為主料，大蔥和雞蛋清為輔料，姜、蠶豆粉、白醬油、鹽、白砂糖、味精、胡椒粉、花生油為調料。
蔥爆牛肉絲
食材：牛肉絲300克、蔥3支、薑片2片、蒜頭2顆、紅辣椒1支、醬油1大匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、高湯2大匙、嫩精1/4小匙、糖1小匙、醬油1小匙、米酒1大匙、水4大匙
做法：
1.將蔥切段，蒜頭切片，紅辣椒切片
2.牛肉絲以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用
3.熱鍋，加多些油，冷油放入醃好的牛肉片
4.快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用
5.鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜片、辣椒片及薑片
6.再加入所有調味料煮至湯汁沸騰
7.最後加入炒過的牛肉絲，快速拌炒均勻即可
乾鍋千葉豆腐是一道以千頁豆腐作為主要食材，以洋蔥、青椒、花椒、五花肉作為輔料，以味精、十三香、鮮露、醬油、蚝油、料酒、鹽、姜、蒜、尖椒作為調料製作而成的美食，口味鮮辣。
乾鍋千頁豆腐
材料： 千頁豆腐500g、五花肉300g、蒜苗一根、郫縣豆瓣適量、蔥姜蒜適量、生抽20ml、雞精適量、白糖適量、香油適量；
做法
1.千頁豆腐切5mm的片；五花肉切片；蒜苗切段；胡蘿蔔切片；
2.鍋里倒入少許油放入蔥姜蒜熗鍋；放入五花肉翻炒，稍微變色即可；
3.再加入郫縣豆瓣翻炒炒出香味倒入千頁豆腐；繼續炒至豆腐上色；
4.加入生抽，鹽和少許糖；再放入蒜苗胡蘿蔔翻炒；
5.淋入香油，加少許雞精翻炒均勻關火；
西紅柿雞蛋疙瘩湯是一種食物，原料有西紅柿、雞蛋等，以大蔥、香菜等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。
西紅柿雞蛋疙瘩湯
用料： 西紅柿2個、雞蛋1個、麵粉150克左右（1—2人份）、蔥末適量、香菜末、蕃茄醬、糖、鹽、香油；
做法
1.兩個中等大小的西紅柿切小塊，蔥切末。鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可，油熱後加入蔥末爆香。蔥香味出來後，加入西紅柿塊兒，翻炒半分鐘。
2.加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，西紅柿的塊兒狀逐漸減少。加入半鍋清水，大火燒開。
3.等待水開的過程時，將準備好的麵粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態再繼續加，直到麵粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無乾麵粉。
4.鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小麵疙瘩。每到一次麵疙瘩就用筷子快速攪拌，將麵疙瘩在鍋中散開不要黏住。
5.再開鍋後轉成中小火，麵疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。
6.待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可
這個乾鍋雞是非常好吃的一種做法，非常的美味，而且呢，這個做出來的雞肉，其肉質是非常嫩滑的，味道也是非常的鮮美。
乾鍋走地雞
材料：雞、木耳、青紅辣椒，香蔥10克大蒜8瓣生薑20克干紅椒20顆八角2顆花椒10顆鹽1/4小匙，醃雞料雞蛋1/4顆，醃雞料生抽2大匙蚝油1大匙砂糖1小匙雞精1/2小匙料酒1大匙熱開水1大匙黑胡椒粉1/4小匙香醋1小匙
做法
1、將雞切凈斬成小塊，香蔥切長段，大蒜和生薑剁成蓉，青紅椒切成小段，
2、將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許醃製30分鐘
3、將調味料生抽，蚝油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內調勻備用
4、炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒。
5、將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋子洗乾淨
6、將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，干紅用小火煸炒出香味
7、倒入炒好的雞塊，淋入事先調好的調味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒
8、直至雞塊吸收了醬汁，加入青紅椒，木耳，淋入香醋，翻炒至水份完全收干即可
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