炎熱的夏季要多補充水分，一日三餐都可以多準備一道湯，既營養解暑又可以開胃提高食慾，不過夏季燉湯講究多，不要總燉清涼解暑湯，也要適當燉鍋溫補潤燥湯，因為在高溫天氣里，胃口沒那麼好，吃的食物相對會比較少，所以身體所需的營養也會補充不足，這樣的情況下，我們可以給家人燉鍋靚湯來補充營養。
那麼，夏季燉什麼湯合適呢？今天我來跟大家分享一鍋廣東特色燉湯，溫補滋潤很適合夏天喝。
食材準備：半個豬心，一塊豬肝，30克干蓮子，紅棗6顆，蜜棗2顆，桂圓肉少許，一塊姜，料酒，鹽等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備30克干蓮子，裝在碗中加入清水浸泡半個小時，如果時間比較趕，也可以直接清洗乾淨入鍋，煲多幾分鐘。蓮子泡至有點發脹後清洗乾淨去掉蓮心，蓮心很苦，但能去火，不怕苦的可以不去掉。
第二步：準備紅棗6顆、蜜棗2顆、桂圓肉少許，這三樣藥材都是甜的，量不可過多，不然湯會太甜，把它們清洗乾淨後，再把紅棗去掉核，紅棗核熱量高容易引起上火，所以煲湯時都建議去掉核。藥材處理好後放一邊備用。
第三步：準備半個豬心和一塊豬肝，清洗乾淨後把它們都切成片，不用切太薄，切好後冷水下鍋，然後再切幾塊薑片一起加入鍋中，加點料酒，不用蓋鍋蓋，調大火煮開。
第四步：燒開後就可以關火把豬肝和豬心撈出來了，再把它們清洗一下，洗掉表面的雜質，然後加到提前準備好的燉鍋中。
第五步：再把蓮子、紅棗、蜜棗、桂圓肉一起加進去，加兩塊薑片，最後加入適量的清水，可以加至燉鍋9分滿，因為是燉湯，燉鍋里的湯水不會燒乾，需要喝幾碗就加幾碗水。
第六步：蓋上燉鍋的兩層蓋子，再把燉鍋端進另一個鍋中，鍋中燒多點開水，只要不沒過燉鍋就可以了，再蓋上鍋蓋調大火燉一個半小時，燉湯可以全程用大火，但鍋中的清水要稍微多加點，很容易乾的，燉鍋中的湯是不會幹的。
第七步：時間到了就可以關火出鍋了，加入適量鹽調味就可以了，夏季喝湯不需要太重的味道，清淡點更適合，也可以不加鹽，喝的就是清甜味了。
這一鍋豬心豬肝溫補湯就燉好了，喜歡的朋友試一下，溫補潤肺，天氣乾燥又炎熱時，可以常給家人燉來喝，營養又好喝。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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