大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
爆炒腰花，是山東省特色傳統名菜，家常菜，屬於魯菜。製作時以豬腰、荸薺等為主料。其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。
爆炒腰花
用料
圓椒（或者其它蔬菜）；豬腰；蔥段；料酒；乾花椒；姜；蒜；郫縣豆瓣；泡椒（或者指天椒不喜辣也可省去）；糖；香醋（少許）；鹽（一點點因為郫縣豆瓣本身就比較咸了）；雞精少許
做法
1、先將豬腰外面的透明薄膜撕掉，然後從中間片開，用刀切去裡面白色和深紅色的部分。
2、處理好的豬腰，切十字花刀，用乾花椒和料酒醃製10來分鐘（我用的乳豬的豬腰，體型特別迷你，好難切啊，切得比較丑哈...）。
3、鍋里燒開水，然後放入腰花焯燙幾秒鐘後撈出，瀝乾水分（花椒丟棄不用）。
4、切絲的圓椒，切段的蔥，切碎的姜蒜，另準備適量郫縣豆瓣和辣椒。
5、鍋里下油，爆香姜，蒜，泡椒，郫縣豆瓣至炒出紅油且香味散發；下圓椒絲翻炒至斷生，並加入糖調味。
6、下腰花和蔥段，一點點料酒翻炒片刻，滴入少許香醋，嘗嘗味道如果覺得不夠咸再加入少許鹽，關火，最後加少許雞精即可。
茄汁雞片是一道以雞肉、番茄醬、黃酒 等為主要食材製作的美食。
茄汁雞片
材料：雞胸脯肉、番茄、蔥、鹽、生粉、料酒、番茄醬、油。
做法：
1、雞胸脯肉切成薄片；加入料酒，鹽，生粉，抓勻醃製15分鐘；鍋里加入油，加入雞片滑炒到顏色變白拿出備用；
2、鍋里重新加入少許油；加入番茄丁中小火炒到番茄變成濃稠的泥狀；加入兩大勺番茄醬翻炒；
3、加入事先滑炒過的雞片，大火翻炒幾下；最後可以加一點點鹽調味。
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
紅燒肉
食材:五花肉、老冰糖、生抽、老抽、食鹽、八角、香葉、桂皮、薑片、蔥段、香菜、
做法:
1、五花肉，放在冷水鍋里，加一些蔥段、薑片和料酒去腥，大火煮開焯出血沫，之後洗凈撈出，切成大小均勻的小塊兒，一口一個吃著才過癮。
2、切好之後用廚房紙吸走表面多餘的水分，一會煎的時候不至於崩油，準備一口平底鍋，小火預熱好倒油，然後下五花煸炒至出油，稍微金黃盛出，這樣肥肉吃著一點也不會油膩。
3、再開一口鍋小火炒糖色，炒至琥珀色的時候加入煸好的五花肉翻炒均勻，再加老抽調色、生抽調味，最後放入蔥段、薑片、桂皮、八角、香葉翻炒均勻，加入溫水或者熱水大火燒開轉中小火燉煮40分鐘，最後大火收汁10分鐘，出鍋前撒上少許蔥花即可。
黃豆燒豬蹄是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。
黃豆燒豬蹄
食材：豬蹄600克、黃豆150克、紅燒醬油2大勺、料酒1大勺、香料適量、薑片幾片、花椒少量、雞精1勺、干辣椒幾個、冰糖2塊、玉米油適量
步驟
1、豬蹄洗凈，砍成小塊，黃豆提前侵泡2小時。
2、鍋中倒入適量油燒熱，加入2塊黃冰糖，小火炒出糖色，倒入薑片和花椒，炒香，倒入香料和干辣椒段翻炒。
3、倒入豬蹄，使其翻炒上色，倒入2大勺的紅燒醬油，加入1大勺料酒，翻炒1分鐘。
4、加水沒過豬蹄，大火燒開後倒入黃豆蓋上鍋蓋小火慢燉，中途根據情況加一次水，避免糊鍋。整個過程大約一個半小時。
5、當豬蹄燜至軟爛時，加1勺雞精，大火收至湯汁濃稠即可出鍋。
啤酒魚是一道以鮮魚，啤酒為主要原料；青紅椒、西紅柿為輔料；鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、蔥姜、雞精、味精為調料製作而成的一道美食。
啤酒魚
用料
大蒜苗；鯉魚1條；蕃茄3個；薑片；香菇3個；青椒4個；紅椒；啤酒1瓶；生抽；鹽、雞精
做法
鯉魚從背開，不要打魚皮！魚皮好吃！下鍋煎魚兩面煎香黃色！
蕃茄，辣椒切塊，薑片，香菇，一起下鍋炒，炒出汁了，啤酒1瓶倒下去，可以放生抽，鹽、雞精，把魚放下去一起煮，十五分鐘可以起鍋，起鍋前放入大蒜苗！
醬炒蘑菇牛肉是一道家常菜品，主要由原牛肉、蘑菇、紅椒、辣椒醬、芝麻油、黑胡椒 等食材和調味品翻炒製作而成，營養豐富。
醬炒蘑菇牛肉
材料：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥（只用蔥白部分）、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒選用，看自己喜好、生粉；
做法：
1.牛肉洗凈，瀝水切丁；蘑菇洗凈切片；紅椒洗凈切小塊，蔥洗凈取蔥白部分，切斷；
2.牛肉丁裡面加：半湯匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌勻，醃製一會兒；
3.要在開炒之前調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬；醃製好的牛肉在開火炒之前，再擱上一湯匙食用油；
5.鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放適量油，爆香蔥段；
6.牛肉入鍋，大火炒至開始變色；立馬放蘑菇；接著立馬放加了生粉後的調料汁；拌炒兩下；馬上放紅椒；大火翻炒至湯汁稠立馬關火；喜歡的話就擱點兒黑胡椒粉出鍋
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