個性勝過姿色I

訂閱

發行量:56 

西紅柿炒雞蛋,這些竅門得牢記,不然雞蛋不嫩番茄不鮮

隨著暑假的到來,新一屆的畢業生也要進入社會參加工作。因為走出去,才知道什麼是世界,背井離鄉,卻沒想到番茄炒蛋成了打開世界的,第一道難關。

2020-08-10 01:24 / 0人閱讀過此篇文章  

隨著暑假的到來,新一屆的畢業生也要進入社會參加工作。世界再大,大不過一盤番茄炒蛋!因為走出去,才知道什麼是世界,背井離鄉,卻沒想到番茄炒蛋成了打開世界的,第一道難關。番茄炒雞蛋是大家都很喜歡的下飯菜,濃濃的湯汁加上一碗米飯簡直是完美,好吃到舔盤子。

番茄炒雞蛋是一道國民菜餚,營養搭配合理,番茄的維生素P的含量居蔬菜之冠,有抗氧化能力,多吃番茄能抗衰老作用,使皮膚保持白皙。雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質,能健腦益智,避免老年人智力衰退。雞蛋炒西紅柿是營養素互補得很不錯實例。簡單的食材,好吃易做, 成為了許多「菜鳥級」的第一成果,但卻能給你家一般的溫暖,感受到媽媽的味道。

食材

雞蛋3個、番茄2個、鹽4克、糖2克、番茄醬1勺


做法

1.雞蛋加入1勺溫水、2克鹽打散,加少量水能讓雞蛋炒起來很嫩。

2.熱鍋下油,將雞蛋放入鍋內用中小火炒熟,用筷子打散,盛起備用

3.番茄去蒂,用鹽輕輕搽洗外表洗凈,切成小塊備用

4.鍋內炒雞蛋的余油就足夠了,倒入蒜末炒香,再倒入番茄翻炒,加入1小勺清水、2克鹽,蓋鍋蓋悶出番茄汁

5.一定要把它炒出泥來,炒得有點像番茄醬一樣,它就起沙了起蓉了。這個時候,番茄紅素的吸收率最好;喜歡吃酸一點的口感可以加入1勺番茄醬

6.倒入雞蛋翻炒,讓雞蛋吸上濃濃的湯汁,放少許白糖提鮮,就可以出鍋了

出鍋裝盤,撒上蔥花裝飾,配上一碗白米飯,真的是超級完美,喜歡可以試試

番茄炒蛋真是不衰的經典,無論是搭配米飯還是搭配麵條,都讓人百吃不厭。最主要的是你吃過十家的番茄炒蛋,會發現十家的味道都是不盡相同的。

小貼士

1.每個人口感不一樣,根據自己的口感添加或者減少鹽的用量

2.想煮出番茄汁,我覺得蓋鍋蓋比較容易出汁

3.加入一小撮糖,番茄酸的話可以掩蓋番茄的酸味;番茄不酸的話也可以起到提鮮的作用。

4.炒雞蛋的時候,把蛋液攪打到起大泡的狀態再倒入鍋里,可以使雞蛋更蓬鬆更嫩。

5.如果介意番茄表皮,則用開水燙一會,剝去表皮切碎即可,這個就根據個人愛好了

6.雞蛋加入鹽調味後攪打均勻, 炒雞蛋時油要放多一些, 雞蛋煎至定型後再鏟成小塊盛出備用;

7.番茄選擇沙甜、偏玫紅色的那種番茄炒出來口感更好。


我是小姿,多平台認證原創美食作者;每日更新各種美食做法,想看什麼好吃的,就在評論區給小姿留言呦,圖文原創,嚴禁其他媒體私自搬運,必定維權到底!





文章標籤: