文：深思
來源：21世紀經濟報導、麥當勞官微、文匯報
據21世紀經濟報導，近日，環保組織的一份報告稱，在麥當勞、漢堡王及Wendy's等主要快餐店的食品包裝中，發現有毒物質PFAS。
據報導，通過對6條鏈中的38個食品包裝樣品進行全氟辛烷硫酸或全氟和多氟烷基物質的測試，幾乎一半樣品的氟含量均為陽性，表明包裝中包含PFAS。其中，麥當勞的巨無霸和薯條等食品包裝中發現了PFAS。
據悉，PFAS是全氟烷基和多氟烷基物質的縮寫，是與癌症、肝損傷、甲狀腺疾病和發育問題相關的一類化學物質，大多數人通過食用受污染的食物或飲料而接觸PFAS。值得注意的是，PFAS可以在水中和空氣中徘徊數千年，因此食用或吸入它們就會在體內一直存在。一項研究表明，98%的美國人血液中都能發現PFAS。
這項由多個環保倡導組織進行的測試結果顯示，在漢堡王（Burger King）的Whopper漢堡包；麥當勞的巨無霸漢堡包（Big Mac）和炸薯條以及Wendy's的曲奇餅等食品包裝中，發現有毒的全氟烷基和多氟烷基化合物（通常稱為PFAS）。
8月6日發布的報告還指出，加拿大沙拉專營公司Freshii出售的纖維碗和容器中測出PFAS值極高。
麥當勞作出回應
新聞曝出後，麥當勞及麥當勞中國先後對此作出回應。
麥當勞表示，已從全世界的麥當勞食品包裝中淘汰了重要的PFAS子集類別，正與供應商探索進一步發展的機會。針對中國區市場，麥當勞則表示，公司在中國使用的食品包裝材料中沒有添加PFAS，符合國家相關標準。
對於麥當勞以及麥當勞中國的回應，網友調侃稱，麥當勞中國已經叫金拱門，麥當勞查出的問題，關我金拱門什麼事。
此外，同樣被報導發現致癌物質的漢堡王也發布了公告，表示將與供應商合作，在三年之內或在可行的情況下，將PFAS從所有包裝中剔除。
Wendy's的發言人則在給媒體的一份聲明中指出，測試的產品並未在加拿大出售。
什麼是PFAS？
PFA最初是為了幫助撲滅大型石油火災而開發的。現在，它們有了更多的應用，但也污染了環境。
據美國環境保護署稱，全氟烷基和聚氟烷基物質（Perfluoroalkyl and polyfluoroalkyl substances, or PFA）是許多產品中發現的合成化學品，包括食品包裝、家用清潔劑和不粘炊具。
如今，有超過3000種合成化學品被歸類為PFAS。它們具有廣泛的應用，例如耐油微波爆米花袋，抗污漬的地毯，以及耐腐蝕的管道和電線。
這是近年來你可能見過或聽說過的一個縮寫詞，因為對這些非常常見的化學物質的研究揭示了它們對人類和環境的潛在負面健康影響。這主要是因為某些類型的PFA，如全氟辛酸（perfluorooctanoic acid, PFOA）和全氟辛烷磺酸鹽（perfluorooctane sulfonate, PFOS），不會在環境或人體中分解，這可能會導致環境和健康問題。
據環境保護局稱，兩類PFA——PFOA和PFOS——已被廣泛研究，並與實驗室動物的許多不良健康影響有關。
根據美國國家生物技術信息中心的數據，在美國98%以上的人口的血液中檢測到了全氟辛酸。這些化學物質主要存在於軍事基地和製造設施周圍的環境中，在那裡，全氟辛酸已經滲入當地的供水系統。血液中存在PFOA與膽固醇和尿酸水平升高有關，這可能導致腎結石和痛風。
根據2006年簽署的EPA物質管理計劃的規定，截至2015年，由於健康和環境問題，美國既沒有製造也沒有使用PFOA或PFOS化學品。但這兩種化學物質都能在環境中存在，因為它們不會降解。
然而，由於化學物質在環境中的持久性，飲用水可能會受到長鏈PFA（分子中八個或更多的碳原子）的污染，這類物質包括PFOA和PFOS。據環境保護局稱，這是人類和動物接觸這些物質的主要問題之一。
不過，也有專家指出，說PFAS可能導致癌症是誤導性的，因為只有極少數PFAS與癌症的發展有關。
麥當勞剛宣布關閉200家門店
受到新冠疫情的影響，麥當勞近期經營狀況慘澹。財報顯示，麥當勞第二季度營收為37.615億美元，同比下降30%；凈利潤4.838億美元，同比下降68%；降幅超出了市場的預期，並創下2005年以來最差業績。
今年第二季度，麥當勞同店銷售下降了23.9%，其中美國同店銷售額下降了8.7%。歐洲部分的同店銷售額在今年4月下降了三分之二，包括中國和巴西在內的國際發展許可市場的同店銷售額則在4月下降了32.3%。
儘管近期麥當勞不斷推出各種打折活動來吸引客流，但新冠疫情的影響使得學校以及周末的課外輔導班長達數月未複課，令麥當勞失去了學生和家長這一重要客流。此外，疫情期間的臨時關閉餐廳、限時運營等也是公司二季度和前六個月的業績下滑的主因。
在其它國家，麥當勞也遭遇了類似的困境。新冠疫情使得人們外出減少，降低了麥當勞的經營收入。而同時，較高的消毒要求卻增加了企業的成本支出，使其面臨較大的困境。
據21世紀經濟報導，為了改善盈利，接下來，麥當勞將加速實施在美國市場的店面關閉計劃。麥當勞宣布，計劃今年關閉約200家美國店面，其中，超過一半是在沃爾瑪超市內收入下滑的店面。