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中國人對熱水的執著，仿佛血管里流淌的不是血液，而是熱水。
對於中國人來說，沒有什麼是一杯熱水解決不了的。如果有，那一定是溫度不夠。
而西方人，剛好相反，大冬天也得來杯冰水。熱水？對不起，那是洗澡用的！
這種巨大的差異是怎麼形成的？中國人又為什麼會有根深蒂固的「熱水情節」呢？
HERESHUI有 歷 史 根 源
中國人喝熱水的歷史很可能跟使用陶器的歷史一樣悠久。
世界上最早的陶器，是歐洲格拉維特文化（今捷克境內）的愛神維納斯小雕像。
但世界上最早的陶制容器，卻發現於中國——江西仙人洞遺址發現的陶器碎片，其歷史大約可以追溯到兩萬年前。
考古學家在這些殘片上發現了殘留的水垢和煙燻痕跡，並進一步判斷，這些陶器的用途就是燒水和烹製食物。
顯然， 2萬年前的老祖宗，已經能喝上熱水了。
而同一時間，世界其他地區的陶器，要麼是雕塑，要麼只是用來盛裝物品，沒有發現任何類似的炊具。
HERESHUI真 的 能 治 病 嗎？
「喝熱水治病」，這句話放在今天，就是個笑話。但在古代，這件事還真的成立。
沒有經過任何處理、直接從自然界獲取的水裡存在著大量的微生物，輕則致病重則要命。
而消滅這些微生物最簡單有效的方式，就是加熱煮沸。
所以，對於古人來說，把水燒開之後再喝能大大減少生病的幾率。
久而久之，人們發現喝熱水的人好像不那麼容易得病，就總結出了一個簡單粗暴的真理——「喝熱水能治病」！
我國現存最早的醫學典籍，成書於戰國至秦漢時期,《黃帝內經》中，第一次記載了這種真理：
病至而治之湯液。——《黃帝內經》
湯，就是熱水。
當然，這時的人們是不知道什麼細菌、殺菌的原理的，所以對於熱水治病的解釋比較玄學：
古人信奉陰陽之說，認為陽氣為萬物之本，喝熱水可以溫陽、自然會健康長壽；反之，喝冷水則會寒氣入體，導致陰陽不調。
長期以來，這種說法深入人心。明末著名諫臣楊漣就對此深信不疑，以至於當他被魏忠賢陷害入獄之後，想要用多喝涼水的方式來自殺。
HERESHUI不 是 誰 都 可 以！
熱水雖好，卻不是誰都能享受到的。
原因很簡單，成本太高。
首先，燒開水得要柴火吧，住在農村的稍微好一點，可以燒一燒農作物秸稈，大不了自己上山砍柴，煮飯的同時多燒一把火利用餘溫就可以燒水了。
但放在城鎮里，柴、炭可都是要花錢買的，不然樵夫也不會成為一種職業。
而且不管是鄉下人還是城裡人，都得節約用柴，因為冬天的取暖全靠燒柴解決了。
而且時間越靠近現代，隨著大量原生森林被砍伐，草木越來越稀疏，柴也越來越緊俏。
其次，暖水瓶這個東西，1900年才被發明，沒有保溫設施的情況下，燒開的水很快又會涼掉。
在漫長的古代社會，想要隨時喝上熱水，得保證灶火不息+專人燒水。能做到這一點的，只有那些貴族和有錢人。
而普通老百姓，除了老人和病人，絕大多數人都選擇直接喝生水。
按照日本高僧圓仁《入唐求法巡禮行記》中的記載，山東人民甚至「不曾煮羹，常年惟吃冷菜」。
不過，喝不上熱水不代表古人就會直接喝原生態的水，據記載，古人會用明礬、杏仁、雄黃等對水進行初步的凈化處理。
尋常定水，礬、赤豆、杏仁、雄黃、石膏皆可。——《物理小識》
乾隆時期，英國使臣馬嘎爾尼訪華的時候，就注意到天津人在飲用渾濁的河水之前，會先用明礬沉澱過濾水裡沙石。
HERESHUI啥 時 候 普 及 的？
真正讓喝熱水的觀念深入普及，並在全國範圍內大規模推廣開來的，是20世紀和喝熱水有關的兩場運動。
19世紀，西方細菌學說誕生，西方人發現肆虐歐洲的霍亂是通過水源傳播的，於是建立了可以對水源進行過濾滅菌的直飲水系統。
19世紀60年代和20世紀30年代，中國也相繼爆發了兩場大規模霍亂。但當時的中國並不具備建造直飲水系統的條件，政府只能退而求其次，大力倡導全國人民都喝開水。
1934年，國民政府開始推行新生活運動，提出了一系列衛生方面的要求，其中一條就是水不沸不喝。
在新生活運動的倡導下，專門供應開水的熟水店，在上海、南京、北京、天津等大城市流行起來。
不過對於當時的農村來說，燃料仍然是很大的問題，喝涼水的人依舊不少。
新中國成立後，再次開展「愛國衛生運動」，喝開水又一次成為宣傳推廣的重點。從1959年起，連幼兒園都被指示：每天給小孩餵三次熱水。
學校、機關、大院裡都建起開水房，保證隨時都有熱水供應，熱水這才真正普及開來。
隨著「多喝熱水」一起普及的，還有暖水瓶。在很長一段時間裡，暖水瓶甚至成為一場婚禮里必不可少的組成部分。
1997年，全國暖水瓶的產量達到2.66億，然而一年之後，又迅速下跌到1.87億。
當然，這不是因為中國人不愛喝熱水了，而是飲水機開始推廣，另外也有人找到了新的養生神器——保溫杯。
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