2020光碟行動 | 分量少點價格低點 上班族的工作簡餐大多都「光碟」

上游新聞 發佈 2020-08-12T18:39:53+00:00

在位於渝中區大坪的龍湖時代天街附一樓的一個大型綜合餐飲中心「大食代」內,數十家餐飲門面均已營業,小面、小碗菜、韓式石鍋飯、冒菜、小火鍋、牛排,各種餐飲種類一應俱全,這裡賣的大多都是簡餐,附近的上班族中午吃飯都選擇在這裡。

8月11日,重慶市工商聯餐飲商會向全市餐飲企業發出倡議,推進「光碟行動」 反對鋪張浪費。8月12日中午,上游新聞·重慶晨報記者走訪主城人流量聚集的商業中心,發現午餐時分,許多市民都做到了「光碟」,原因則和他們選擇的餐飲種類有關。

午餐簡餐居多 「光碟」的不少

在位於渝中區大坪的龍湖時代天街附一樓的一個大型綜合餐飲中心「大食代」內,數十家餐飲門面均已營業,小面、小碗菜、韓式石鍋飯、冒菜、小火鍋、牛排,各種餐飲種類一應俱全,這裡賣的大多都是簡餐,附近的上班族中午吃飯都選擇在這裡。

中午12點多鐘,「大食代」里的餐桌已經有80%坐滿了人。記者走訪發現,無論是單人用餐還是多人聚餐,浪費的現象並不多見,大家基本上都吃光自己點選的菜品,剩得最多的是米飯。

就在大坪時代天街上班的秦小姐和同事一起,三個人點了一份粉蒸肉、一份燒白、一份乾鍋、四碗米飯,最終,所有的菜都一掃而空,「這裡最方便的就是菜品基本都是一人份的,如果人多就多點一點,比一般餐館靈活,所以基本不會浪費。」

中午,也是「大食代」的清潔阿姨最忙的時候,她們看見有客人離開就去收桌子,在三個阿姨的餐車上,雖然盤子、碗密密麻麻摞在一起,可在裝剩菜的桶里,卻只有些許湯水和少量剩飯。「中午浪費的很少,而且我們這兒大多是簡餐,一般都能吃完。」負責清潔桌面的林大姐稱。

商家調整餐食分量價格 避免浪費

除了「大食代」,時代天街附近還有多條餐飲街,12日中午,餐飲街上的許多餐館都坐滿了食客。這些餐館大多數以麵條、米線、小炒為主。記者走訪發現,許多選擇炒菜的食客都是同事拼桌,大多選擇一人一菜的點菜方式,每天都和同事在炒菜館AA制的齊先生稱,「基本都能吃完,最多會剩一些配菜。」

此外,不少商家也在分量和價格上做了調整,避免浪費。在大坪正街渝州新都底商的一家餐館裡,幾乎每個來吃飯的人的面前都是一個白色的小盤子加一碗飯和一碗蘿蔔湯,菜盤比一般餐廳的菜盤小許多,該店老闆錢大姐介紹,這是自己專門研究客人食量以後改進的套飯,「傳統套飯的菜很少飯很多,而一般一個人吃飯一個菜又吃不完會浪費。」錢大姐和廚師就把傳統炒菜的分量減少了三分之一,也便宜4元左右。

「結果特別好賣,大家都喜歡,而且很多人配菜都能吃完,一點不浪費。」記者在現場也看到,來吃套飯的人占了大多數,而且基本上盤子除了作料,包括配菜都能被客人吃掉。

上游新聞·重慶晨報記者 石亨

來源:上游新聞 匯聚向上的力量

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