在各種添加劑橫行、防腐劑堆砌的今天，品食物乾淨的味道，嘗食材本真的風味，愈發變得奢侈且不易。與此同時，逐漸被劣質配料摧垮的味蕾也需要用原汁原味來撫慰。
而南食召正是一家匯聚天南海北質樸美食的店鋪，其食材均是走訪山村的美妙發現，經過傳統的工藝、適度的加工、巧妙的搭配，將大自然的味道帶給每一位食客。
甌地一隅之拙味，不導奢靡，不嗜辛辣，唯余粗簡，不敢調和南北之口腹，但願溫暖賓朋之心脾。
挑剔的廚房君也難抵南食召的精良，由日常休閒小食到砧板上的食材，由珍藏的四季鮮甜再到用心釀造、熬制的每一滴至味，都是值得被推薦的難得佳品。
以下便是廚房君從眾多熱銷中為廚友們挑選出的Top爆品：
-01-
勁道汁濃、滿口鮮甜的炭烤豬肉脯
無添加劑、防腐劑、色素
一片好吃的豬肉脯不僅要口感柔韌勁道，還要經得起牙齒的考驗，隨著咀嚼次數的增加，風味不但沒有逐漸衰退，反而愈演愈烈。
融合了豬肉的醇厚焦香、炭烤的果木清香，吃在嘴裡，鮮香酥嫩之餘，更是帶著絲絲悠長的甜。
當然，這種讓人不斷燃起購買慾的口感和風味，並不是必推不可的理由，而從選料到製作都堅持還原本真的理念才是廚房君想要呈現給大家的。
市場上常見的豬肉脯通常選用低劣的冷凍肉作為原材料，並且過度依賴人工增香，各式各樣添加劑、色素的加入，有毒亞硝酸鹽的累積，吃不出豬肉的自然本味，滿口香精的粗劣香氣，既不好吃還不健康。
而南食召在原料的追求上，堅持選用五穀飼養出的新鮮緊實的後腿肉，95%的瘦肉比，被木炭炙烤出的琥珀色澤，剔透瑩潤，泛著誘人的油光。
同時，天然香辛料隨著溫度的升高慢慢滲透進豬肉的每一絲肌理中，透著各種香氣交匯的濃郁風味，誘惑力滿滿！
-02-
咸鮮酥脆的噴香蛋黃蟹粉鍋巴
無化學添加
在最受歡迎的辦公室零食排行榜上，除了片片美味的豬肉脯，口口香脆的鍋巴也必須有姓名！餓了睏了吃幾塊，滿足感瞬間UP~
鍋巴常常見，但這塊南食召的鍋巴可不一般，它是比一般鍋巴還要酥脆的糯米鍋巴。
同時，凝結其上的蛋黃蟹粉也帶來不同尋常的鮮美味道。而這種咸鮮混雜的口感層次正是來自於現磕鹹鴨蛋的蛋黃以及活大閘蟹蒸熟後取的蟹黃。
蛋黃綿密流油，經過細膩碾壓後以熱油爆香，再混入天然蟹粉，煮掉水分，調成糊狀，再加入鍋巴，拌勻，使蛋黃蟹粉醬附著在鍋巴上，最後冷卻凝固而成。
咬一口，咔嚓兒咔嚓兒，馥郁米香在口腔炸裂開來，滿嘴都是蛋黃的綿沙質感，吃完咂咂嘴，一股清淡的蟹香在唇齒間遊走，再吮一下沾滿碎屑的手指，生活頓時變得活色生鮮。
-03-
香濃細膩的黑豬脊膘油
沒有腥臊味的純正豬油
豬油有一種點石成金的魔力，能把各種平凡食物渲染得熠熠生輝，會使口感層次更豐富，風味更厚重，滋味也更香醇。
其中，最樸素但也最直擊心靈做法就是豬油拌飯。瑩白的豬油慢慢融化在熱氣騰騰的米飯中，再淋上頭抽醬油，撒一把鮮嫩的蔥花，攪拌均勻。
粒粒分明的米粒上裹滿了晶瑩的豬油，染上了眼熱的醬油色，入口油而不膩，在嘴裡四散開來的全是恰到好處的脂香，靈魂都隨著香濃滑潤的米粒變得綿軟~
平平淡淡一碗湯麵，臥一方如玉豬油，待它豐腴的慢慢融進湯里，香氣也跟著慢慢的溢了出來。或者來碗拌面，讓柔韌麵條根根掛上噴香豬油，吸溜吸溜就吃掉一大碗，想想就舒服的不得了！
但並不是所有的豬油經過簡單的烹飪就能俘獲人心，市面上不乏一些粗製濫造的假豬油、劣質豬油，腥臊氣較重，吃起來只有惱人的膩，沒有誘人的香。
而南食召的煉油原料是放養黑豬身上肉香味最濃的脊膘肉。除此之外，市面上常見的豬油，在原料豬油的基礎上經過層層過濾，以及脫酸等精鍊工序，變得更穩定，但同時也喪失了許多香味物質，使豬油的香氣變得寡淡了很多。
南食召則沒有經過上述這些複雜的工序，僅經過人工熬煮，放置沉澱，倒掉沉澱部分，罐裝，冷卻這一系列簡單的工藝，儘可能的保留豬油濃郁的香氣，顏色也不似精鍊的純白，略微有些發黃，還具有未經過捏合的顆粒感。
無論是熬湯、做糕點、包粽子，只要放點豬油進去，都會成為讓人吃上一口就會揚起眉毛的美妙存在。
-04-
濃稠剔透的的純手工青梅醬
沖飲、燉肉樣樣皆可
江南雨肥青梅時，世人紛紛採摘數顆新綠，或是釀成酸甜可口的青梅酒，又或是製成開胃生津的鹽漬青梅。
而在對吃食極其講究的潮汕，當地人遵循著以梅入饌的古老習俗，將顆顆青梅製作成用法百變的青梅醬。
入饌沖飲皆相宜，既可在夏日沖一杯梅子飲，入口清新涼潤，滋味婉轉，承包了整個夏天的鮮爽。
又可用來拌酸奶、蘸水果，不論是醇厚的奶香還是清甜的果香，都能與青梅醬很好的融合在一起，口感飽滿，層次豐富，口味比單一的蜂蜜更讓人食指大動！
還可以入菜，尤其是燉肉，口味豐富青梅醬會使得菜餚酸甜交織，既中和了肉的膩，又升華了風味，肉香中藏著青梅的酸，裹挾著縹緲的甜，清醇鮮美，還沾染了絲絲雅致的韻味。
＞＞梅汁排骨肉 圖片©廚友@神馬的66
但青梅季節較為短暫，一旦錯過，只能等下一年，而南食召為了更好的封存這一酸甜味道，也為了讓更多的食客品嘗到青梅醬的神奇滋味，它在傳統製作方式的基礎上，選用肉厚核小的更為優質的青梅。
成熟後採摘，去枝葉，用山泉水清洗，瀝乾水份，以粗鹽揉搓封壇醃製一年左右，一年後取出，再經荔枝木柴火熬煮、去核、入糖，就有了非常地道的梅醬了。
當然，除了以上四個讓廚房君瘋狂打call的優質好貨，市集商家南食召的店鋪里還有更多原料簡單、追求本真的商品，不僅包裝精緻文藝，而且還吃著放心!
既有無糖無防腐，還沒有麩質的雜糧小煎餅，口感細膩不粗糙，還帶有淡淡的烘焙焦香。
還有未經調味，但兼具堅果香和海鹹味的鮮甜小海苔，營養豐富無添加，自然酥脆特別鮮，無論是作為嬰兒輔食還是日常料理，都是很好的選擇！
就是現在，南食召全店滿99元包郵，領券購買立減10元！快快看一看有沒有一見傾心的好貨吧~
🔗