已有麵館恢復大小碗 多數經營者仍在觀望
5元一碗兒童牛肉麵 你吃過嗎
兒童牛肉麵面量略少
點餐機顯示兒童面5元一碗
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「一米一粟當思來之不易,愛糧節糧須人人有責。飯量大的要能飽腹，飯量小的做到不剩。各取所需，提倡節約，不可浪費。支持牛肉麵恢復大小碗。」8月21日，本報刊發《牛大一碗吃不完可否恢復大小碗》後，新聞熱線4286666接到大量讀者來電，支持牛肉麵恢復大小碗。在本報微信公眾號發起的小調查「您對牛肉麵恢復大小碗持什麼態度？」中，近九成投票者支持牛肉麵恢復大小碗。還有近百名讀者在留言區互動，表達觀點。更有讀者爆料，蘭州還有5元一碗的兒童牛肉麵！是真是假？牛肉麵恢復大小碗進展如何？跟著記者的採訪一起去看看！
1 兒童牛肉麵你吃過嗎？
網友「紅橙黃青藍紫」在本報微信留言：甘家巷「老印象」牛肉麵就有兒童碗——5元，面比大碗少，適合飯量小的人。為了一探究竟，24日早上，記者根據地圖上搜索的位置找到了這家位於甘家巷的老印象傳統牛肉麵。店內放著一台自助點餐機，在螢幕上點擊「點餐」圖標後，出現各種麵食的選項，牛肉麵8元，兒童面5元，酸菜牛肉麵9元，兩和9元……記者選擇了兒童面，主要想看看兒童面到底有多少，夠不夠吃？
微信掃碼付款，出來一張自助點餐小票，拿到牛肉麵檔口，告訴師傅要一個三細。拉麵、下面、撈麵、舀湯、調料，兩位師傅用一氣呵氣的動作完美配合，不到半分鐘的時間，一碗兒童面好了，香味撲鼻。「點兒童牛肉麵的顧客大約占到總體客流的三成，一般是老人、小孩和女士。」舀湯的師傅說，早餐時間吃兒童牛肉麵的人相對多一些，現在中午也不少，上班族女性很愛點這種小碗。這也是記者第一次連面帶湯吃乾淨，感覺剛剛好。因為之前吃牛肉麵時，總要叮囑一句，「師傅，面少些」，而且湯從來沒有喝完過。
記者進店大概是上午8時30分，離店的時間是9時左右，在這半個小時的時間內，有六個人選擇了兒童牛肉麵。家在附近的賈先生帶著女兒來吃麵，他說，以前都是愛人孩子分一碗麵吃，自從有了兒童牛肉麵，方便多了。
2 多數牛肉麵館還在觀望
「26日起，甘家巷老印象牛肉麵在保留兒童牛肉麵的基礎上也恢復大小碗了。」昨天，老印象牛肉麵的負責人告訴記者，在本報報導《牛大一碗吃不完可否恢復大小碗》後，蘭州牛肉拉麵行業協會也向會員單位發出恢復大小碗的倡議。隴鑫餐飲要求公司旗下牛肉麵店恢復「大小碗」經營模式，並要求收銀人員在顧客點餐時做好溫馨提示，提醒客人按需點餐，厲行節約，杜絕浪費。公司用兩天的時間完成了點餐系統的調試和其他準備工作，從26日起先在甘家巷店試行。
在這幾天的時間，記者也走訪了多家牛肉麵館，在談到是否恢復大小碗時，經營者們觀望者居多：「看大家，別人恢復，我們也恢復」「我們正在測算成本，看小碗如何定價，面量多少合適」「西固、安寧的牛肉麵本來價格比市區低，有的7元，有的6元，恢復小碗不好控制成本。」大家還是各有說法。
圍觀之微信
本報微信公眾號發起的小調查「您對牛肉麵恢復大小碗持什麼態度？」，近九成投票者支持牛肉麵恢復大小碗，也有消費者提出了很好的建議：
王德成：每個人根據自己的需求選擇大小碗，非常有必要。國家提倡光碟行動，節約糧食，拒絕浪費。蘭州應該也響應國家號召。希望對大小碗有明確規定，而不是商家隨心所欲。
石芮：可以給師傅說一聲少下點就行了，要不然收票的還要記細的二細三細韭葉，還要記大小。飯量大的說一聲面大就行了，反正我和孩子每次去要一個面分開吃。
小土：支持大小碗，對飯量大和小的人都好。
嘎嘣姐：一黍一米來之不易，飯量大的要能飽腹，飯量小的做到不剩。各取所需，提倡節約，不可浪費。
Yue有事打電話：南方都是按兩算，我覺得可以學習，節約糧食，滿足不同需求。
樵夫：蘭州牛肉麵一直是蘭州人的早餐，從大碗0.21元（三兩糧票），小碗0.18元（二兩糧票），到大碗0.50元，小碗0.47元……到今天每碗七八元，支持大小碗。
王煜:支持節約，禁止浪費，恢復大小碗是蘭州節約糧食最好的行動體現！
眾里尋你:支持恢復，減少浪費，全社會從細處抓，就能減少浪費。
天使寶藏:大碗真的吃不了，怕浪費每次都要說少點。
樊敏:大小碗對旅遊業的發展很重要。因為我們蘭州的小吃很多，大家都想嘗嘗，而且小碗還顯得精緻。
你身邊:贊成分大小碗，每次出去吃牛肉麵都是分成兩碗吃的，就怕吃不完浪費。
弦年:大小碗量不一樣，成本也不一樣，為什麼吃的少要出大碗的錢？支持恢復大小碗。
圍觀之熱線
本報新聞熱線4286666接到的讀者電話中，無一例外地支持牛肉麵恢復大小碗：
手機尾號7390宋先生：牛肉麵應該恢復大小碗，年齡大的一碗吃不完，兩個人吃一碗又不夠吃，所以希望恢復大小碗。
手機尾號1274趙先生：他認同牛肉麵恢復大小碗，因為經常看到有些人要的牛肉麵吃不完，好多面被服務員倒入泔水桶，造成浪費。
手機尾號5559王先生：他比較認同牛肉麵恢復大小碗，這樣避免浪費，另外建議蘭州市大小餐館分大小盤，這樣可以多點幾道菜也容易吃完。
手機尾號2151張先生：他是糖尿病患者，像他一樣的糖尿病患者如果吃一碗，那血糖肯定升高，吃不完就得倒掉，確實浪費，因此分大小碗是非常必要的。
手機尾號6101胡先生：贊同牛肉麵分大小碗，因為上了歲數的老人和年幼的孩子根本吃不了一碗麵。
手機尾號4735趙先生：贊同牛肉麵分大小碗，這是杜絕浪費的最好做法。
專家觀點
恢復大小碗是多贏
蘭州市社會科學院經濟研究所所長牛錚超：牛肉麵恢復大小碗是多贏。首先，蘭州屬於欠發達地區，低收入人群多，沒有了小碗等於實際上的漲價。其次，疫情造成人們的收入減少，大家能節省一點是一點。事實上老人和孩子的確是大碗吃不完，看看各牛肉麵館裡的確有浪費現象。恢復小碗面，既是響應國家號召，節約糧食，也在客觀上不顯痕跡地照顧了低收入群體，還能促使商家提高服務，實現多贏。
不管您是消費者、經營者還是管理者，歡迎在《蘭州晚報》微信公眾號參與小調查，並在留言區留言展開討論，也可以致電本報新聞熱線4286666或記者電話13919315807說出您的觀點。
蘭州日報社全媒體記者 劉蔚霞 文/圖