平時愛喝點茶，福建地區很多人愛喝武夷系岩茶，我也是其中一員。可能是，喝了味道較重的茶之後，就很難回去了吧，淡一點的口味，已經無法讓你「上癮」。我偏愛碳培的烏龍茶，那種濃郁而不焦的香氣，讓人心曠神怡，一口下去，岩骨的滋味充斥味蕾，直到鼻息。
我是一個上班族，由於工作地點遠的緣故，經常會帶著早餐到辦公室。早晨起的早，晚上睡的遲，再加上路上自駕個把小時，人總是還有一些未清醒。近來一段時間，總是從一杯手沖咖啡開始「美好」的一天！對於有茶癮的人來說，有想過早餐喝點茶，但是，個人感覺茶水配早點，不好消化，口感也不好。也有想過配豆漿，但是，街邊的豆漿淡如水，再說也不提神。
偶然的機會，買了掛耳咖啡，那種口味，以及「讓身體通暢（排泄）的功能」...身體很誠實，這便是我的早餐開啟方式了。
咖啡，一樣是讓人「上癮」的味道。剛開始，你可能喝過某巢速溶咖啡，覺得咖啡就是那種太甜的味道。進階喝過某凍干咖啡，覺得咖啡就是那種相融帶著些許苦澀的味道。在接著，你或許喝過某巴克的罐裝咖啡，覺得咖啡怎麼這麼難喝，像是喝了液體塑料...當你開始沖泡手沖咖啡的那一刻開始，或許，這一種飲料，將成為你的一種生活方式。毫不誇張，能喝到一杯咖啡，或許便是你起床的動力。
在喝咖啡的路上，我算是越走越遠。高節奏的生活條件下，你或許研究過N種最便捷的沖泡方式。出於性價比考慮，除了掛耳咖啡，目前我的沖泡方式是，買咖啡豆磨粉來沖泡。磨粉其實並不難，我在各種活動或者收到禮品中，就收到過不止一台的果汁機（攪拌機），那種機子便可以磨豆。為什麼這麼做？因為，粉容易潮，一般買都得商家都可以幫你磨粉，但，你一開粉，一段時間後，多多少少都會潮。
那麼問題來了（本文的正題才來），咖啡豆怎麼選？諸如藍山、摩卡、曼特林....今天，就我所了解的知識，跟大家進行分享：
按品種分類：
一、阿拉比卡種（Arabica）：阿拉比卡種咖啡豆在世界咖啡市場的占有率為2/3,它生長在高原地區。年平均氣溫為15至25℃， 需要充足的雨水， 品質較佳且風味和香氣都非常豐富。
二、羅布斯塔種（Robusta）：適應力較強，抗蟲害及抗病能力強，在貧瘠的平原地區就可以栽種，苦味兒重，豐味和香氣都相對缺乏。再加上咖啡因的含量較高。通常指用來製作速溶咖啡或混入綜合咖啡豆里。
按地區分類：
1、牙買加：著名的藍山咖啡就產自牙買加。優質的藍山咖啡豆，質感中等 ，香氣豐富，帶有奶油和堅果的香味，酸度適中，入口後有水果的甘甜味停留在喉中。
2、葉門：葉門產出的咖啡豆通常被稱為摩卡豆。葉門生產的咖啡豆大小不一，雖然咖啡豆中常常混雜著玉米和砂石等雜質，但品質卻非常好。葉門咖啡的質感厚，酸度高，層次豐富。且帶有巧克力的香味，所以現在也將加了巧克力的咖啡稱摩卡咖啡。
3、衣索比亞：衣索比亞的咖啡豆品質高，口感豐富，以西達莫的耶加雪啡最富盛名。
4、 肯亞：肯亞咖啡豆的品質堪稱世界一流，質感中等，酸度強，香氣豐富，入喉後香氣人充滿口腔。
5、坦尚尼亞：坦尚尼亞的咖啡豆也是以豆子大小來分級。品質好的咖啡豆和肯亞咖啡相似。質感中等，酸度雖強，占比肯定要咖啡豆溫和一些，還帶有水果般清爽的香氣。
6、印度尼西亞：曼特林咖啡豆產自於印度尼西亞蘇門答臘中西部。曼特林咖啡豆的質感厚重，酸度低，帶有草藥氣息，回甘可在喉間停留許久，深受亞洲人的喜愛。蘇拉威西島出產的咖啡豆與蘇門答臘的曼特寧很相似，但酸度比曼特寧略高，也帶有草藥氣息，最著名的產區是托拿加。
7、印度：印度咖啡豆質感厚重，酸度低，香氣濃郁，並帶有少許香料氣息。與蘇門答臘和蘇拉威西咖啡豆相似。只是質感略輕，價格也比較便宜。印度主要的咖啡產區在南部卡納塔克邦。因此，產出咖啡豆又稱邁索豆。
8、夏威夷：科娜咖啡豆產自夏威夷的科納島。科娜咖啡豆的質感並不是印度尼西亞產出的咖啡豆那般厚重，反而類似中美洲出產的咖啡豆酸度高香氣濃郁，綜合素質高。目前市場上也有以綜合咖啡豆調配出的綜合科娜豆。
9、巴西：巴西是全球最大的咖啡生產國。其咖啡豆口感均衡，質感適中、酸度低，沒有特別的味道，但油脂含量豐富，是意式咖啡豆不可或缺的角色。
10、 哥斯大黎加：哥斯大黎加咖啡豆被許多美食家推崇為「完全咖啡」，整體表現相當協調和均衡，質感濃郁，酸度、並帶有水果香，喝完後喉嚨中咖啡的甘甜味會停留許久。但除了一些頂級的咖啡豆外，一般的咖啡豆沒有什麼特色，必須多多嘗嘗才能找到自己喜歡的味道。
11、瓜地馬拉：瓜地馬拉咖啡豆質感厚重，層次豐富，酸度強，最有名的是安提瓜島出產的咖啡豆，由於它地處火山噴發形式的山坡上，天然的有機肥料、較大的高海拔溫差及充足的的日料，才能產出細膩且層次豐富的咖啡豆，它特有的煙燻味深受多咖啡迷的喜愛。
12、墨西哥：墨西哥咖啡豆酸度高，質感輕薄，香氣宜人，純凈清爽的口感適合剛開始喝咖啡的人。著名的咖啡產區有柯柯拉貝古，瓦哈卡和恰帕斯等，咖啡豆的品質比較穩定。
13、哥倫比亞：哥倫比亞曾經是僅次於巴西的咖啡國，品質優於巴西，質感厚重，香氣濃郁，酸度比巴西咖啡豆高，還帶有焦糖般的甜味，適合調配綜合咖啡豆。另外，哥倫比亞咖啡豆以豆子的大小來分級，和品質沒有特定的關係。