最近迷上這早餐，天天吃也吃不厭！
冷颼颼的秋天啊，熱乎乎的一碗粥，是對腸胃最好的慰藉！
粥，是國人最普遍的早餐了吧！
粥的種類很多，按食材分，有面粥、麥粥、豆粥、花卉粥、菜粥、肉粥、魚粥、果粥、藥粥等；
按烹飪分，有普通粥、花式粥。普通粥是食材比較單一的如白米粥、小米粥等；花色粥是普通粥的基礎上，加入其它食材，可甜可咸，花樣繁多，如皮蛋瘦肉粥、魚片粥、雞絲粥等；
按功能分，有普通粥、養生（藥）粥等。
前幾天，我發了9款粥的大集合，今天再來發一個好吃又營養的開胃粥——皮蛋瘦肉粥，利用電飯煲的預約煮粥功能，特別簡單，好吃好做，起床後5分鐘就能完成，不耽誤睡懶覺哦！
皮蛋瘦肉粥，是一款經典的營養粥，味道鮮美，香氣濃郁，好吃又滋補，全家都喜歡吃。
其實，它的做法很簡單，先熬一鍋白粥，再加入小塊的皮蛋和肉絲為配料，最後撒蔥花，味道極其好吃。平時不喜歡喝粥的兒子，也對它情有獨鍾，每次做，都會吃上2碗！
熬粥的最高境界，自然是用砂鍋慢慢熬煮，但是，這需要花大量的時間啊，尤其是上班族，上班很辛苦，早餐想喝碗粥，誰願提早2小時來熬粥啊？這個時間，還不如睡個美容覺呢！
其實，現在家裡很多電器都有預約煮粥功能，完全可以利用起來，先煮好一鍋白粥，然後早上起來直接生滾，也一樣美味好吃，卻能節約大量的時間，何樂而不為呢？
首先，頭天晚上做個準備工作，我這次是2個人吃，所以用電飯煲預約煮白粥，用了大約半杯米。
如果是1個人吃，我用迷你小燉鍋，也是預約煮白粥，那大約只要50克左右的米，正好煮一碗。
我用的是壓力電飯煲，一鍋2膽，既能當電壓力鍋，同時還是電飯煲。用電飯煲煮呢，有個好處，就是上面有刻度，按上面刻度線加水，新手也不會出錯。
不過，最少要煮0.5杯米，2~3個人吃。
如果一個人，可以用我前幾天發的迷你電燉鍋做，煮好了就是一碗的量。
設置預約「8小時」，「煮粥」，可以去睡覺了。
第二天早上，打開電飯煲，粥已經煮好了，米水交融，稀稠度也剛剛好。
皮蛋去殼，切小塊，準備薑絲、肉末、蔥花，如果有時間，肉末加鹽、料酒和醬油醃製幾分鐘，會更好吃。
我這裡用的是牛肉末，牛肉營養價值高，但是豬肉，更鮮嫩美味哦。
生滾，意思是要「滾一滾」，所以，把粥倒出來在不粘鍋里完成這個工作，速度更快，味道更好，所以白粥別煮得太稠啊。
薑絲和肉末放進鍋里，同時加少許料酒、鹽，也可以加一點點醬油，用鏟子不斷攪拌。
薑絲和料酒具有去腥的作用，別忘記加哦。
肉絲轉白，加入皮蛋，整個過程大約5分鐘左右。
如果是不用不粘鍋，直接在電飯煲內也可以做，那就把食材加入電飯煲，再煮大約10分鐘，也可以。
關火，加入蔥花。
盛起，濃香撲鼻，大功告成，只待君來！