之前，我們介紹了到廣東潮州騎行的概況，以及潮州的車友聚點。感興趣的網友可以進行回顧（《總書記視察的古城潮州，竟是一方騎行勝地》）。上期我們介紹完潮州10條經典騎行線路（《潮州騎行攻略（上）10條經典騎行線路》），本期將介紹針對車友的當地美食和住宿指南，為騎友提供滿滿乾貨。
【騎行者的口福】
騎行讓我們能在更大範圍體驗當地美食。不少富有特色的潮州美食分布在古城以外，有些適合作為高能量補給，有些適合作輕食減脂；在上面介紹的線路中，隱藏著豐富的美味。
【最佳體力補給：潮州牛肉】
牛肉大概是潮州最有代表性的食物了，如今在大城市裡潮汕牛肉丸、牛肉火鍋遍布，來到它的原產地，怎能不專門嘗嘗？潮州牛肉有三個經典吃法：牛肉丸、牛肉火鍋、牛雜粿條。無論那種，對於騎行者來說都是即美味又能充分補充能量、高品質蛋白的方式。
關於牛肉丸：
旅遊區內會有不少演示手打牛肉的小店，但其實大多數牛肉丸已半機械化製作，品質也不差。優質的丸子價格不該比鮮牛肉便宜很多，旅遊區（比如牌坊街一帶）的小店由於常有人檢查，衛生有保障，頂多是貴點，但味道不會很對不起「潮州出品」。對騎行者來說，我更建議去旅遊區附近的居民區看看，比如「南春路」，那邊做街坊生意的丸子店，價格會比景區實惠，竹篩子上的牛肉丸還冒著熱氣，可以現買現嘗。
▲潮州街頭的牛肉丸檔
關於牛肉火鍋：
潮州專營牛肉火鍋的店很多，一年四季都有，古城區中聲名遠揚的「阿彬牛肉火鍋」是便利、穩妥的選擇。但正如廣州人吃魚生會跑去順德，潮州人吃牛肉也會有郊區的實惠之選，那就是離古城區約9公里的「官塘鎮」，官塘素來以牛肉出名，離市區也不遠，當地有很多路邊餐廳專營牛肉火鍋，許多潮州人會專門駕車去吃個大快朵頤。去官塘鎮吃頓牛肉火鍋，是適合騎行者的郊外美食騎游活動。
▲潮州的牛肉火鍋，潮州人吃得很講究，不同部位的口感和價格都不一樣
關於牛雜粿條：
由於牛肉火鍋往往更適合多人用餐，所以1-2個人若想體驗潮州牛肉，嘗嘗本地的牛雜粿條是不錯的。潮州的牛肉/牛雜粿條可以根據個人需要選不同的配料分量，我一般吃30元一份，感覺已經很豐富了。
▲潮州鎮記老尾的牛雜粿條，面上黃色細末是當地特色的香料「南姜粉」
【中式能量塊：潮州腐乳餅】
腐乳餅是潮州傳統的烘焙點心，味道和廣州的「雞仔餅」非常相似，有點咸也有點甜，裡面有豬肉、南腐，蒜頭、芝麻、酒等多種配料，當地人喜歡將腐乳餅作為工夫茶搭配的茶點。「厚記」是當地做腐乳餅的老字號，老闆還是這項點心非遺製作技藝的傳承人。腐乳餅有獨立包裝的，適合作長途騎行時的高能量補給食品。
▲潮州厚記腐乳餅，這種點心在剛出爐的時候吃是最美味的
【潮汕人的減脂「輕食」：甘草水果】
甘草水果是流行在潮汕地區的一種小吃，當地會將各種切好的水果供顧客任選搭配，拌上特製的甘草汁，清爽酸甜的口感頗解暑開胃，對於希望減脂或控制卡路里攝入的人來說，甘草水果是潮汕特色的最佳「輕食」。
▲潮汕甘草水果
【路邊水果有驚喜】
作為南方城市，潮州也出產各種具有當地特色的水果，比如潮州柑、蓮霧、楊梅、枇杷、楊桃（當地人叫「楊朵」）、橄欖、鳥梨（一種當地小梨子，多用於醃製，在甘草水果店常見）等等。騎行在市郊常會經過果園，有的會有農民在路旁販售出產的新鮮水果，不妨買點嘗嘗，既是低卡的輕食，也很有當地風味。
▲參加潮州騎行節時，我在路上偶遇抬著豐收柑橘準備運去出售的果農。原產地水果格外新鮮
【特色防暑飲品：潮州老香黃】
廣東因為天氣暑濕熱，於是人們發明了各種不同功效的「涼茶」。潮汕地區也有很多涼茶鋪，但品種和珠三角的有不同。其中「潮州三寶」是比較經典的品種，分別是用炮製過的陳年香櫞佛手、金桔、黃皮製成，當地人會將制好的老香櫞、老藥桔、黃皮鼓沖水做成飲品，有生津止渴、理氣和中的功效。這種「涼茶」並不苦，反而還有點甜甜鹹鹹，有點類似用「九制陳皮」泡水的味道，作為騎行時的保健飲品也很合適。
▲潮州牌坊街上3元1杯的香黃藥桔水
【騎游線路上的美味】
並非所有特色美食都集中在市區，往往許多優質食材和餐廳分布在市區周邊，也有不少剛好在經典的騎行線路上，比如下面的這些：
▲位於潮州東方國際茶都的同福食府，處在潮州古城通往鳳凰山的騎行線路上，他們家的特色大蒸籠無論顏值還是味道都很不錯，該地停車也很方便，是三五車友聚餐的好地方。
▲潮州鳳凰浮豆乾，是一種炸豆腐，當地的特色是將豆腐搭配薄荷葉一起吃