你知道布雷舍爾除了優質教育，最讓人心動的是什麼嗎？答案是——Mercato餐廳！

也許你覺得大學食堂無法與美食畫上等號，甚至還多次聽說大學食堂推出的種種黑暗料理。

但布雷舍爾卻獨樹一幟，在「吃」方面下足了功夫。因為只有吃得好，學生才有動力去學習呀！

今天小編就為大家揭開Mercato的神秘面紗，看看到底是什麼讓大家對Mercato讚不絕口！

Mercato餐廳設計

首先，我們要從Mercato的設計說起。

布雷舍爾Mercato餐廳位於Clare Hall宿舍樓的一層，旁邊還有一家星巴克。考試季忙到飛起的時候，下樓就能填飽肚子，順便來一杯咖啡，簡直不要太方便！

雖然僅僅是校園餐廳，但Mercato卻獲得了同學們極高的評價，很多同學認為，走進Mercato就像走進一間高級餐廳，這裡不僅有豐富美味的食物，大大的落地窗也為同學們營造了優雅的就餐環境。

在春夏假期時，Mercato有時還會變成婚禮會場，平日裡熱熱鬧鬧的餐廳，瞬間變成高雅神聖的禮堂。

另外值得一提的是，Mercato的烤箱是Wood Stone公司專門為布雷舍爾量身打造的，讓所有食物在出爐時都能呈現出最完美的狀態。

米其林星級主廚

Mercato餐廳深受學生的喜愛，與餐廳經理Tim D'Souza的用心經營也密不可分。

Tim D'Souza擁有多年米其林餐廳經驗，曾遠赴義大利、英國的米其林餐廳工作，回到多倫多後師從著名主廚Nigel Didcock，不僅精進了廚藝，更學到了餐食搭配和餐廳經營之道。

因此在Mercato，大到複雜的菜餚，小至簡單的沙拉，都是營養均衡又美味的搭配，保證學生獲得高品質的味覺享受！

從2012年加入Mercato以來，Tim D'Souza從不間斷他在菜餚上的創新。

Tim的團隊成員分別來自14個國家，是布雷舍爾最多元化的服務部門，他們的職責就是滿足來自40多個國家的學生的口味，亞洲菜餚、素食、或是無麩質食物，都是Mercato常見的選項。

Mercato團隊還可以專門為學生製作她們想要吃的食物。如果你懷念任何的家鄉美食，或者希望跟布雷舍爾的同學們分享你的喜好，可以直接發郵件給食堂經理，你的建議很可能會被採納，出現在Mercato餐廳哦~

我們曾經為學生製作的美食有：

• 中國餃子
• 日本壽司
• 韓式石鍋拌飯
• 印度薄餅等

食品環保理念

布雷舍爾的食品與營養學是王牌學科，在食品營養的研究中有著不可小覷的地位；而與之相輔相成的環保課題，也深受布雷舍爾全體師生的關注。

外帶食物的一次性飯盒，無論是塑料、泡沫、還是環保紙，都或多或少對我們生活的環境造成了傷害，而大學生作為外帶食物的消費主體，這個現象在大學校園裡更加嚴重。

為解決這個問題，布雷舍爾Mercato餐廳決定開始使用Eco-container Exchange (B.E.E.)作為外帶食物盒。

學生可以在第一次購買外帶食物時花5刀購買B.E.E.飯盒，並在用餐結束後將髒盒子歸還至指定的地點，下一次只要出示B.E.E.卡即可再次使用乾淨的B.E.E.飯盒了，特別方便！

吃到美食的同時還為生態可持續發展出了一份力，Mercato的這份環保心意，誰能夠拒絕呢？

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