為了預防不走失、不錯過烘焙食材科普知識和烘焙美食精彩內容分享，請及時設置添加星標關注哦！
哈嘍大家好，這裡是蘋果烘焙廚房，關注我，每天都會用心給大家分享每一種烘焙食品種類，感謝你的收看！
【紫薯山藥糯米糕 】
今天做了一款超級超級好吃，很像冰皮月餅，又不易上火的低脂無油小點心，但是製作方法比冰皮月餅還要簡單好吃，也可以完美取代冰皮月餅的位置了。想學的朋友收藏起來嘗試一下吧！
紫薯和山藥天生搭配，做出來的紫薯山藥糯米糕好吃不甜膩，帶有紫薯和山藥淡淡的清香，還有健脾胃的功效，真的可以俘獲全家人的味蕾。但是外皮含有糯米成分，不可多食哦！外皮所有的紫薯也可以換成南瓜，但是揉面的時候就不需要額外加液體了，因為南瓜自帶水分。麵粉是必須要加，只放糯米粉，不太容易成型。麵粉和糯米粉的最佳比例是1：2。
山藥我買了很長了一根，所以只用了半根；紫薯蒸熟後的去皮重量是200g。山藥因為很多人都有過敏的經歷，所以洗乾淨帶皮蒸熟就可以避免這個問題，而且還可以防止氧化變色，紫薯帶皮蒸熟同樣是為了防止蒸的過程中氧化變色，因為它真的太容易變色了。山藥泥中所添加的糖根據自己口味添加！
所需要食材:
糯米粉 110克 牛奶 120克 麵粉 55克 山藥 1根 煉乳 10克 紫薯（去皮） 200克
詳細製作步驟:
1、紫薯和山藥洗凈帶皮蒸熟，可以用筷子輕易扎透即可，稍微放涼去皮。
2、去皮的山藥壓成山藥泥。
3、趁熱放入適量細砂糖攪拌均勻，甜度依自己口味而定。
4、紫薯去皮後重量200g，同樣壓成泥。
5、放入10g煉乳攪拌均勻，沒有的話可以用細砂糖代替。
6、放入麵粉
7、放入糯米粉
8、分次倒入牛奶抓勻揉成光滑的麵糰
9、揉成光滑柔軟的麵糰
10、紫薯麵糰分成30g每份的小麵糰
11、山藥泥分成20g一份
12、紫薯麵糰壓扁，山藥餡兒包入紫薯麵糰內，和做月餅手法一樣收緊口
13、月餅模具和生胚黏上乾麵粉防粘。
14、壓製成型，冷水上鍋大火燒開轉小火蒸20分鐘稍微放涼出鍋。香甜軟糯超好吃！
喜歡這篇文章，別忘了點讚、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關註：蘋果烘焙廚房，每天都會發布原創家常烘焙美食做法！