新京報訊（記者 周懷宗）茶多酚是決定茶葉滋味及功能的主要成分，而傳統的茶多酚含量檢測操作複雜、試劑消耗也較大。近日，中國農業科學院茶葉研究所茶葉質量與風險評估創新團隊，在茶葉質量安全因子快速檢測技術上取得新進展，成功研發出一種茶葉中茶多酚含量快速檢測技術，10分鐘內即可測定出樣品中的茶多酚含量。
據團隊首席專家魯成銀研究員介紹，傳統茶多酚含量測定以福林酚顯色反應為基礎，但由於福林酚試劑與茶多酚的反應本身非常緩慢，需要2小時左右才能達到穩定狀態，因而傳統茶多酚含量檢測方法存在操作複雜、耗時、試劑消耗大以及成本高等缺陷。
該團隊研發的微流控紙晶片技術，具有高通量液流操控的特殊功能，可實現對平行反應的精確控制，結合動力學匹配方法，在10分鐘內即可完成茶多酚含量的準確測定。
與傳統方法相比，該方法在顯著縮短檢測時間的同時，還具有節約試劑、裝置簡單的優勢，在茶葉生產實時監控、消費者自測等方面具有良好的應用前景。
另外，該團隊前期已建立了基於有機溶劑在線揮發濃縮-微流控紙晶片農藥殘留速測技術，將農藥殘留速測方法回收率從原來的（29.7±6.6）%提高至（87.4±2.8）%，解決了長期以來制約農藥殘留快速檢測靈敏度和準確性的難題，顯著提高了在實際樣品快速檢測中的性能。
這項研究得到中國農科院科技創新工程、國家自然科學基金、浙江省自然科學基金和現代農業產業技術體系項目資助，相關研究成果在線發表在《食品化學（Food Chemistry）》上。
新京報記者 周懷宗
編輯 張樹婧 校對 李項玲