煮雞蛋「最忌諱」的是直接下鍋，牢記這些小技巧，蛋殼一碰就掉！說到雞蛋這種食材的話，相信大家都是非常熟悉的，因為我們都知道雞蛋是我們在生活當中經常能夠吃到的一種蔬菜，價格便宜營養高，所以說受到了很多人的喜歡。
我們都知道，雞蛋這種食材在我們的生活當中的做法也是有很多種的，不管是煮雞蛋，煎雞蛋，炒雞蛋都是非常美味的，只是最好做最容易的做法，那就是水煮雞蛋，因為是非常省事的，而且還能夠讓雞蛋裡面的營養最大的保留下來，特別是在早上的時候吃上一個水煮雞蛋，能夠幫助我們解決一頓早餐。
很多的人他們都會覺得，雖然說水煮雞蛋看起來這麼簡單，但是對於裡面的學問來說還是非常大的，如果你煮的時間太長的話，那麼雞蛋黃是會有發青的現象，蛋黃當中的亞鐵離子與蛋白當中的硫離子會生成難溶的硫化亞鐵，雖然說這些對我們的身體是沒有害處的，但是也是很難讓我們身體所吸收的。
那麼在吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固，蛋黃處於半凝固或者流動的狀態，這樣的話不僅能夠保證消化的吸收力，而且也能夠讓我們避免營養流失，這樣的雞蛋吃起來才是更加的有營養。水煮雞蛋吃起來是非常美味的，但是有很多的人他們在做水煮雞蛋的時候，都會遇到一個令人感到非常尷尬的問題。
那就是在水煮雞蛋的時候後雞蛋特別容易出現破殼和粘合的現象，這樣就會導致我們做出來的雞蛋一點都不完整，而且也會影響醃製，那麼今天跟大家說的是，水煮雞蛋的時候最忌諱直接下鍋，牢記這些小技巧，那麼你做出來的雞蛋不會出現粘殼的現象，雞蛋個個完整，吃的時候也是特別方便的，最重要的是蛋殼一碰就掉。
首先我們需要準備一些適量的雞蛋，準備好的雞蛋我們要知道，放到清水當中對其清洗，因為雞蛋的表面有很多的雜質，非常的髒，甚至還有雞是在上面粘著，所以說要用清水清洗乾淨，清洗乾淨以後的雞蛋我們需要冷水放入到鍋中，清水的量一定要沒過雞蛋本身，接下來在雞蛋裡面加入適量的食鹽，因為食鹽有一個很好的殺菌消毒的作用，這樣我們煮出來的雞蛋吃起來才會更加的衛生。
一旦放入到鍋中了以後，我們不要著急開火進行熬煮，首先需要讓雞蛋在鍋裡面泡上10分鐘的時間，這樣雞蛋在煮的時候不會出現破殼的現象，等到浸泡時間到了以後我們再開火，水燒開了以後轉成小火煮上5分鐘。
在煮雞蛋的時候時間不需要太長，因為你煮的時間太長的話，是特別容易把雞蛋當中的營養煮的流失了，那麼在煮雞蛋的時候，時間最好控制在5~8分鐘左右就可以了，有的人是比較喜歡吃糖心雞蛋的，所以說在煮雞蛋的時候，時間最好控制在4分鐘。
煮好以後的雞蛋，也有很多的人都是特別喜歡直接剝殼的，那麼在這個時候你就會發現雞蛋容易出現粘殼的現象，那麼我們煮好以後的雞蛋一定要先放入到冷水當中，泡上一分鐘，這樣我們再去剝殼的時候，你就會發現雞蛋不但不燙手，而且還特別容易脫殼。
我們只需要把煮好的雞蛋輕輕敲擊一下，外面的殼，敲得稀碎，用手輕輕一剝，很容易就會把雞蛋的殼給剝下來了。每一次在家裡面煮雞蛋的時候，我都會用到這些小技巧，因為這些小技巧能夠讓我用起來特別的簡單容易，就算是那些不會煮雞蛋的人來說，在學會了這些小技巧以後，也是能夠讓你煮出最完整的雞蛋，因為這樣煮出來的雞蛋，一口一口吃起來真的是非常的鮮香好吃。